浮雲而已

A.歷史:

創辦人為Hiram Walker;該人於西元1830年前後
在美國底特律經營雜貨店時學會製作蘋果醋,
憑藉當時經驗於西元1854年開始釀製與生產威士忌。

西元1858年酒廠於創立於底特律,
但禁酒令相關聲音在那段時期<註1>始終沒停過,
大環境不佳影響導致產業前景晦暗,
Walker遂將酒廠與業務跨越底特律河轉移至加拿大安大略省
的多倫多(一說是當時的溫莎鎮;現已升級為溫莎市),
自此酒廠事業步上正軌,穩定發展<註2>。

19世紀末期Walker出品的威士忌在美國、加拿大的俱樂部內
十分受到歡迎,圈內人稱之為Club Whisky(會所威士忌),
由於酒源來自加拿大,
有的會所就將他的產品標上"Canadian"字樣,
以便與會所內販售的其他威士忌做區隔。

西元1890年,Walker將其威士忌品牌
正名為"Canadian Club"之後,即沿用至今。

西元1898年,加拿大會所曾被英國維多利亞女王
作為皇室御用酒;之後酒標上就有英國皇室的徽章為記:

西元2011年,酒廠、品牌皆被Beam Global Spirits & Wine Inc
所收購。

西元2014年,Beam又遭Suntory收購,
所以目前Canadian Club已隸屬三得利集團所有。

B.製程與產品:
Canadian Club使用連續式蒸餾法製酒,柔順清淡為其特色。
產品線除了台灣較常見的NAS/6年/12年/15年/20年外,
還有100%Rye、9年、10年、波本桶、
小批次雪莉桶[41.3%]、Maple[楓糖利口酒/35%]、
Dock No. 57[黑莓利口酒/40%]、年度復刻版、啤酒、
雞尾酒等...種類眾多,酒標與瓶型改版頻率甚高:

                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康](圖片取自網路)

                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康](圖片取自網路)

                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康](圖片取自網路)

                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康](圖片取自網路)

                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康](圖片取自網路)

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由目前官網看來,常態性產品僅

Premium/100% Rye/Reserve/Classic[12yo]四款,
其他產品皆需以年度/季節/數量/地區限定款眼光視之。

C.補遺:
(1)Canadian Club是加拿大歷史最悠久的威士忌酒廠。
(2)目前最高桶陳年份紀錄為30年
(1858~2008;建廠150年紀念批次/稀釋裝瓶);
容量為1公升、40%、全球發行15360瓶。
(3)少見桶裝強度原酒裝瓶品項。

D:品飲紀錄[2013/09]:
加拿大會所 Canadian Club 40% 6yo

目視:
淡金黃色,酒腳少、滑落速度快。

聞香:
類似仕高利達12年的柑橘香氣,酒精味明顯但調性軟不甚嗆鼻。

純飲:
口感微甜清淡柔和,嚥下後有甘草味浮現,尾韻短、微辣帶苦澀。

加冰:
加冰後酒液仍澄澈,應為冷凝過濾,但加入等比例冰塊後,
酒液顏色與純飲時並無明顯變化。
聞香時酒精味完全消失,香氣大幅減少,
轉換為類似檸檬皮苦味的的微弱香氣。
酒液加冰後出現黏性口感,苦味及甘草味較純飲時更加明顯。

E.備註:
(1)大家可能覺得奇怪,禁酒令時期明明是西元1920-1933年,
跟18XX年扯得上什麼毛關係?

實際上美國禁酒活動早自1851年便已開始,
當時慘況詳見下圖

(圖文擷取自Mixology官方blog)。

(2)加拿大會所遷廠後能崛起並持續穩定地擴張,
很大一部分原因是美國禁酒令風行時,
"嚴官府出盜賊;嚴父母出阿里不達"(請用台語發音),
美國人越禁越要喝的心態。
靠著一水之隔、地利之便,幫忙大量從加拿大走私到美國的黑幫,
實為功不可沒的幕後推手。

(3)對禁酒令時空背景、起因、影響等有興趣的社員朋友,
請耐著性子仔細閱讀下列四個連結:

https://goo.gl/IRbF9j
https://goo.gl/eg0d3d
https://goo.gl/4xcDfH
https://goo.gl/bC0iOK