浮雲而已

簡介:
做法是汀士頓先將新酒置於重新烘烤的橡木桶若干時日,
再過至美國密西根湖西岸
"New Holland Brewing Company"
以波本桶熟成招牌黑啤酒後的橡木桶做二次熟陳,
[該精釀啤酒名稱就叫做Dragon's Milk]。
#酒標上只說是非冷凝過濾不代表它是自然強度原酒
#2019年裝瓶的小批次實驗性質產品
它是社團12月份月會結束後和宏文兄交換得來,
在此特別致謝。
目視:
淺橘金色,酒腳細長,流速中等偏緩。
聞香:
清楚的烘烤麥芽、水梨、紅糖、淡花香、
檸檬/柑橘酸香、香蕉、乾草等;果香味頗為濃厚。
純飲:
酒體中等,酒液滑而清爽,口感溫潤。
一開始的淡麥芽甜...
不知來自於黑啤酒還是威士忌(大笑),
接著是全麥雜糧麵包、瓦楞紙板、細微緻密的酒精刺激,
強烈果酸感裡有略帶捏擠柚子皮泌出果油般的絲絲苦澀、
其餘是些帶著力道且在口腔寬廣瀰漫的我不熟悉的東西。
鼻腔反饋柑橘香氣、淡木質、沉悶的桶味,
餘韻圓潤,富含甘草甜、奶油和麥芽香氣,可惜偏短促。
其它:
整體表現並不複雜,
而且我個人感覺熟成良好的一款。
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簡介:
前陣子好友阿舟的外甥去日本玩,
回程順手在機場免稅店提了瓶酒回來送他,
阿舟丟給我想看我能寫出啥東西來,於是有了本篇。
今晚主角算是該酒款第二次改版,
2016年末始上市販售的初版瓶頸短,且瓶身較為矮胖。
一般只要看到產品背標產地標註在山梨縣,
有經驗的威士忌品飲者就算不皺眉心頭一震,
也難免會暗自犯滴咕;
畢竟從名震天下的"笛吹鄉"開始,
"石和"、"富士の精"、"甲州"、"蜂角鷹"、"韮崎"、
"天岩"、"富士ヶ嶺"、"御勅使"等...族繁不及備載,
這位於關東生活圈的縣曾推出過超多威士忌品牌,
但多數的內容物相關介紹都語焉不詳,難以深究,
上述品牌筆者曾喝過其中五款,箇中滋味可說一言難盡。
從本品背標看有幾個重點:
1."Fujisan"是產品名,而非產地名。
2."Fujisan"是靜岡縣富士宮市"牧野酒造合資会社"
的登錄[註冊]商標。
#牧野酒造合資会社並不負責製造與銷售
#群馬縣也有一個同名的牧野酒造
#該酒造有蓋了一間倉渕蒸留所
#兩間牧野酒造之間沒有關聯
3.生產製造商是"Milex Japan",
內容物為融合日本國產威士忌[沒說酒源來自哪間]
加上"世界各地精選的威士忌"。
4.使用富士山森林地區地下160公尺純淨天然水
作為調和後稀釋酒液至40%的稀釋用水。
...往好的方面想,這種能擺在免稅店販售的酒,
應該不會有太多問題才是。
目視:
淺橘黃色,酒腳中等粗細,流速中等。
聞香:
淡烘烤麥芽味、淡香草味、淡葡萄軟糖味、
淡龍眼乾果殼味、極微弱的仙草干茶和木質味。
純飲:
酒體輕盈,酒液滑潤,口感清淡。
雖然全程只給出淡木質、淡奶油、焦糖甜、酒精,
罕有特色也無甚變化,但勝在柔和順暢易飲;
酒評文所需的聞香辨味只需耗費短暫時間,
後面再喝,無論多寡都歸於輕鬆、平靜、愉悅、歡樂了。
鼻腔反饋淡木質、中性酒精,微辣、溫暖的餘韻偏短。
其它:
此酒酒標上並無"Japanese Whisky"字樣,日後應能無視
日本洋酒酒造組合[JSLMA]的規範,繼續順利販售。
若退一步,單純以"酒好不好喝?"而非嚴苛標準審視,
表現也沒啥不好;印證了"英雄各有見,何必問出處"這回事。
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每次去找前主管串門子玩時
我都會把車停在成功路22巷的台南國軍福利站停車場,
停車場對面就是想走進去但每次都跟鼎哥跑去吃別的
的今天主角冠津海鮮粥:
菜單跟價位如下圖;
吃過後提供幾點心得給各位參考:
1.建議絕對不要在飯點時間去,
雖然吃完覺得有排隊的價值,
但店內外空間都小,人多時排隊耗時長且不自在。
店家6點關門,如果太晚去有些食材可能已經賣完,
下午2點半~4點半會是比較適合較不需等待的時間,
不用擔心停車問題直接停對面停車場就好。
2.低消150元/人,如果想要兩人分食一碗,
建議點個酥炸虱目魚柳補足金額,
至於為什麼是它後面會解釋。
3.海鮮粥其實就是海鮮飯湯,份量大,
胃口小的可以直接點這個就好,
另外有傳說該店的麻辣口味很強,
但我跟甜寶都不愛吃辣,所以這個無法證實。
裡面小卷/蛤仔/蚵仔/小扇貝/白蝦超多,
大概是其他店家花錢加料堆疊到這金額也達不到的程度,
湯頭鮮美濃厚,讓你舀起的每一杓都能感覺豐盛海味。
4.對胃納量有自信的人建議點230元的海鮮湯,
再加一個冠軍滷肉飯,接下來是密技:
填好單給櫃檯時(吃完才付錢)記得額外交代
"飯要淋濕一點",滷肉飯上桌後先拌均勻,
店員端湯來時告訴他:"可以再幫我弄濕一點嗎?"
這樣店員會再幫你加肉汁以外,還會免費再添一些滷肉,
吃起來超爽。
加滷肉不小氣、也不額外加錢,可說是佛心店家。
他們滷肉是走純瘦肉型式,不用擔心吃起來太肥會噁心。
5.菜單最下面的炸物裡,有機鱸魚下巴可以不用點,
雖然有調味,但食感普通偏硬,且刺較多,
再者只要有點海鮮粥/海鮮飯湯,碗裡就會附上一塊,
實際經過對比泡在湯裡濕潤後反而比較好吃。
蚵仔酥的蚵仔品質好夠大顆、份量也對得起價錢,
不過較常見,是可點可不點的選擇。
酥炸虱目魚柳則非常強,
這家虱目魚柳炸前一定有經過某些特殊前置作業,
除了所有擾人細刺都被處理得乾乾淨淨,
炸好的口感外酥內嫩,軟而多汁完全不乾澀不柴,
對一個父親養了一輩子虱目魚、
讓兒子養成吃一輩子虱目魚習慣的我來說,
它可以說是全台南最強虱目魚柳不為過,
完全不輸好吃土魠魚羹店家的炸土魠魚塊,
真的超強,只能心悅誠服大推。
價格不算便宜,
但餐點優秀、店家客氣有禮、上菜速度快、環境整潔,
是目前阿黑心中第一名的海產粥。

簡介:
開頭讓我們先重新複習龜田蒸溜所目前仍有發行,
不含特殊過桶、還不能稱為威士忌的五款基本產品:
1.New Pot[Non-Peat]、60%
2.New Pot[Peat]、60%
3.New Pot[Non-Peat] Nigata Barley、60%
4.New Born Non-Peat Edition、55%
5.New Born Peated Edition、55%
有興趣的讀者請直接點選上方品項連結,
即可跳轉至阿黑的相關酒評。
今晚主角是編號"2"的泥煤味新酒;
它曾在2023年WWA的
New Make &Young Spirits項目斬獲三面金牌
[世界最高賞/日本地區最高賞/日本地區金賞]佳績。
目視:
透明無色,酒腳細長,流速中等。
聞香:
中性酒精、燃燒稻桿焦香味、
有極輕微的麥餿隱藏在消毒藥水般的淡泥煤味下面。
純飲:
酒體中等,口感強勁。
淡麥芽甜、濃郁果甜兼具,泥煤隨即席捲而上;
充斥整個口腔。
鼻腔反饋煙燻泥煤感,餘韻辛辣、乾澀,短至中等長度。
其它:
酒精壓迫有,但低於標示數字,
煙燻、泥煤等氣味也僅僅止於"氣味",
扣除酒精刺激,飲用口感依舊純淨若水。
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#2026年開瓶紀錄數字006

Glenglassaugh在2023年~2024年用近乎掏空家底的方式,
針對全球及特定區域市場
一口氣裝出廠內最老的三桶[1963/1965/1967]以外,
至少11款;橫跨整個1970年代,單桶兼原酒強度的產品。
全數都採用相同的瓶型外和包裝,特色是
瓶塞頂部材質採用酒廠附近海岸邊的蛇紋岩製成,
並於原木酒盒底層小抽屜內附上同款50ml樣品酒。
其中數款被冠以
"The Serpentine Coastal Cask Collection"
(中譯"蛇紋石海岸酒桶系列")之名。
底下依照年份由低到高整理相關資訊如下:
01.Glenglassaugh 44yo[Vintage 1979]:
45.6%、PX Sherry Hogshead、#3059、274bts.
(慶祝杜拜機場免稅店40周年-杜拜機場獨賣)
02.Glenglassaugh 47yo[蒸餾日:1975/9/3]:
42.9%、PX Sherry Cask、#6794、裝瓶數不明
(Asia Exclusive Cask Release No.1-亞洲地區獨賣)
03.Glenglassaugh 47yo[蒸餾日:1975/9/19]:
46%、PX Sherry Cask、#100、裝瓶數不明
(Asia Exclusive Cask Release No.2-亞洲地區獨賣)
04.Glenglassaugh 48yo[蒸餾日:1974/5/28]:
46.1%、Aleatico Red Wine Barrique、#1863、176bts.
(2024/1/22與49年&51年於新加坡首發,次年全球發行)
05.Glenglassaugh 49yo[蒸餾日:1973/11/9]:
42.1%、Bourbon Barrel、#5640、165bts.
(2024/1/22與49年&51年於新加坡首發,次年全球發行)
06.Glenglassaugh 49yo[蒸餾日:1974/3/20]:
44.4%、PX Sherry Hogshead、#3799、190bts.
(於全球免稅商店販售)
07.Glenglassaugh 50yo[蒸餾日:1972/12/22]:
42%、Virgin Oak Hogshead、#3582、裝瓶數不明.
(於美國發行)
08.Glenglassaugh 50yo[蒸餾日:1972/12/22]:
42%、PX Sherry Hogshead、#6、165bts.
(於法國發行)
09.Glenglassaugh 50yo[蒸餾日:1972/11/1]:
40.6%、PX Sherry Quarter Cask、#49、112bts.
(於澳洲發行)
10.Glenglassaugh 50yo[Vintage1973]:
43.8%、PX Sherry Hogshead、#1580、188bts.
(於台灣發行)
11.Glenglassaugh 51yo[蒸餾日:1972/10/25]:
44.2%、Oloroso Puncheon、#1723、421bts.
(2024/1/22與49年&51年於新加坡首發,次年全球發行)
如果看完上文你覺得眼花撩亂、難以選擇,
或是像阿黑有野心卻又阮囊羞澀...,
建議優先考量入手難易度與稀有程度,要不就挑
極少見的Aleatico Red Wine Barrique 48年陳,
或者像我一樣,直接攻頂就對了。
畢竟百富門台灣分公司已開放拆賣,無需成套。
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Benromach創立於西元1898年,
西元1966年~1974年酒廠陸續進行改造,
運作至西元1983年因經濟大蕭條而關廠。
西元1993年,Gordon&MacPhail從Diageo手中買下該廠,
由獨立裝瓶廠身份躍昇為酒廠經營者。
西元1998年,經整修更新後的酒廠恢復營運,
西元2004年開始裝瓶重新生產後已桶陳數年的威士忌。
西元2015年~2019年間,
在G&M執掌下發行的高年份(35~46年)酒款
大多採單桶、標示Vintage、
並冠上"Heritage"(中譯"遺產")之名。
#代表帝社留下的遺產這副標題真是太貼切了
西元2020年,酒廠OB瓶型與酒標更新為如圖的現行版,
常態發行核心酒款為10/15/21年。
西元2021年開始,G&M採用小批次勾兌、自然強度
每年裝出約一千多瓶的Benromach 40年,
並將其加入常態發行核心酒款的系列裡。
底下是截至行文今日曾發行過的四個版本:
1.Benromach 40yo[2021 Release]:
57.1%、1st Fill Oloroso Sherry Casks、1047bts.
[2021/02/23裝瓶]
2.Benromach 40yo[2022 Release 1]:
57.6%、Sherry Casks、1132bts.
[2021/11/5裝瓶]
3.Benromach 40yo[2022 Batch 2 Release]:
56.5%、Sherry Casks、1098bts.
4.Benromach 40yo[2023 Release]:
53.8%、Sherry Casks、1514bts.
不確定是因不景氣故,或者當年剩餘庫存有限,
2024年改推出限量版的單桶
Benromach 50yo[54.6%、248bts.]後,
40年就此斷供至今。
上述四版本瓶中的酒液
都是酒廠仍在帝社旗下時期蒸餾的無泥煤產品
[現在GM標榜要做復古Sepyside風味;是淡泥煤]。
個人感覺改版後的瓶型其實挺好看;
瓶身線條簡單,搭配40年的黑金配色,古典大氣、不失莊重。
            [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]
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最後花點篇幅來談談自麥卡倫始,
後續大摩、格蘭多納、百富門等酒廠中高年份產品
紛紛改變的標示方式:"裝瓶年份 Release(或Edition)"。
早期蘇格蘭高年份威士忌標示方式較簡單:
標示桶陳年份、標示Vintage、或者兩種都標示。
1.只標示桶陳年份:
意指"標示裝瓶酒液內最年輕的年份",
例如某酒款勾兌用到的素材最老53歲、最年輕的40歲,
那酒標上只能標示40年。
#但不代表裡面沒有摻雜更老的酒
2.標示Vintage/標示年份同時標示Vintage:
這兩類其實是同一件事;因為這種作品瓶內的小批次酒液
無論使用多少酒桶素材做勾兌,
都選用將範圍限縮在酒廠內同一年蒸餾入桶的酒桶;
成品也就是所謂的"單一年份"。
在這種情況下,到底有沒有必要標示桶陳年份?
個人感覺可有可無。
#裝瓶年減去單一年份的蒸餾年就是桶陳年份
#很簡單的減法而已
酒標上由標示蒸餾年改為標示裝瓶年的濫觴
應該是麥卡倫18年雪莉桶,以西元2016年為分界,
之前標示蒸餾年,之後[含2016年]為的都改標示裝瓶年,
後續在麥卡倫核心酒款裡的25年/30年也都逐步跟進。
那麼,為什麼越來越多原本同時標示Vintage+桶陳年份
的中高階酒款,要改成標示Bottled Release+桶陳年份?
就我看來有兩層涵義:
1.例如去年(2025)格蘭多納裝瓶、發表的40年,
官方宣傳文宣上明確告知:
"調和1978/1983/1984年蒸餾的酒液",可合理推測
酒廠倉庫內搞不好根本已無1985該年蒸餾入桶的酒桶庫存,
因此酒瓶上改為標示"2025 Edition + 40year old",
就可以把條件放寬為"包括40年、但不限於40年",
妥善利用去化某些年份更高但庫存量較少的桶藏殘酒剩餘,
做為調(加)味酒的功能。
2.用"裝瓶年份 Release(或Edition) + 桶陳年份",
確實也是讓消費者看見後能更快速辨別/直覺判斷
該商品是何時推出的良好對策。

簡介:
一般Blackadder[黑蛇裝瓶廠]裝瓶的Glenfarclas單桶
標示酒廠名時都會使用化名"Blairfindy";
除了酒廠方不大樂意讓各獨立裝瓶商使用酒廠名之外,
使用Blairfindy也是黑蛇巧妙地向酒廠持有者致敬的方式
---因為這正是Grant家族祖傳農場的名字。
[在西元1965年John Grant向鄰居Robert Hay買下酒廠前,
家族主業是養牛的農戶。]

簡介:
​​​​今晚主角是2025年發售,
"A Tale of XXX"的第六版,中譯"香料物語",
分別混合使用:
Moroccan Red Wine[摩洛哥葡萄酒桶]、
New Charred Oak、
Pedro Ximénez Sherry、
Shaved Toasted Red Wine[刨除內層重新烘烤紅酒桶]
四種橡木桶過桶後熟的酒液勾兌,稀釋到46%裝瓶
該系列每年固定發行一款,可視為酒廠實驗性質產品,
旨在實體化創意總監比爾梁斯敦博士各種奇思妙想、
彰顯出不同於格蘭傑常態款的特色。

簡介:
今晚主角在台灣僅於好事多獨賣,
新酒先灌裝到波本桶桶陳若干時日,
再進全新未使用的波本桶後熟6個月~1年,
以小批次自然強度裝瓶。
#實際裝瓶總數不明
它是社團11月份月會結束後和立仰兄交換得來,
在此特別致謝。

簡介:
連續第二支Booker's;
一樣來自好友阿名,在此特別致謝。
本品[批次]是為了紀念曾在Beam服務超過40年,
已過世的前董事長兼首席執行官Barry Berish而命名,
Mash Bill比例為77%玉米、13%裸麥、10%發芽大麥。