浮雲而已

辣味增拉麵的湯頭辣度恰好、
叉燒不厚但有咬勁兼口味夠重,好吃,
筍乾、唐心蛋、偏細的軟麵都很合我胃口,
不過關於加了點豆芽跟白煮高麗菜葉
就自詡二郎系...我是搞不太懂怎麼一回事:
芳醇干貝雞湯拉麵的湯頭很溫潤、不過鹹,
片狀雞胸肉應該是舒肥做的,軟嫩不柴:
#兩碗湯我們都喝完了
味增燉牛筋的味增是甜的,還有股米麴味,吃不習慣:
魚卵洋芋沙拉也是甜的,帶淡淡芥末氣息:
整體給予中等偏上的評價。

湯頭濃郁、肥瘦比例好的叉燒厚而軟且入味,
即便是細/軟麵,
端上桌牙齒切下時仍能感受到一定的勁道,
和黑木耳絲的爽脆在口腔內形成相輔相成的口感:
蒜味豚骨蒜味明顯卻沒有蒜辛,
辣味越到後面會越強,建議不擅長吃辣的別挑戰:
綜合炸物裡的大塊唐揚雞外脆內軟、
牡蠣外酥內嫩、炸蝦吃得出很新鮮:
追加的叉燒飯米粒與塊狀叉燒都偏硬/偏乾,
沒有美乃滋潤色的話可能會是悲劇:
雖然湯沒喝完、飯也未能完食,
整體仍給予中等偏上的評價。

簡介:
用關鍵字Google找到的繁體中文業配文都說:
"這是尊美醇今年推出的新產品"、
"一杯宛如「液態焦糖烤布蕾」..."balabala,
事實是在Whiskybase上西元2016年就能尋其芳蹤。
#我實際喝完覺得跟焦糖烤布蕾也沒什麼關係
所謂Black Barrel在官網上是完全沒有相關資料的,
大多介紹指的是一般烤桶程序以外,
再額外用更猛烈的火焰二次燒烤橡木桶內層使其焦黑,
灌裝新酒後能經由交互作用使木桶釋放更多物質。
目視:
濃郁的深黃色,酒腳粗大,流速快。
聞香:
和標準版相比,煙燻、香草、焦糖、木質都更多了,
蜜餞感跟之前相差彷彿,
額外嗅出菸草、烤奶油麵包、杏仁糖、香蕉。
純飲:
酒體輕,酒液柔滑,口感甜而順暢。
很多的香草(加工後香料成品)、蜂蜜甜、焦糖、
蘋果切片、奶油巧克力;初始印象還不錯,
接著用少許單寧苦澀、桶味把前段的香甜都迅速收束,
輕薄的焦木煙燻味反餽進鼻腔,
略顯酸澀的餘韻依然很短促。
其它:
比起跟標準版品飲時那種渾然一體的狀況來說,
今晚主角雖然沒那麼清爽易飲(實際上還是很易飲)、
跟"醇厚"兩個字也還沾不上邊,
但確實稍微有層次跟深度些---至少能抓得出前/中/後。
至於兩者孰優孰劣?
端看你當天是想補充血液裡的酒精、
還是跟杯中物做些交流了。
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#2026年開瓶紀錄數字022

簡介:
Jameson是品牌名,
瓶內酒源來自西元1975年於愛爾蘭建造的
酒廠Midleton,品牌與酒廠皆隸屬於保社旗下,
尊美醇應該也是台灣最常見的愛爾蘭威士忌,
價格相當低廉、親民。
目視:
淺金黃色,酒腳粗大,流速快。
聞香:
柚子風味啤酒、很多焦糖、一些青蘋果暗示、
和SGW有些相像的單調木質氣味但延伸力量佳、
另有添加物過多的李仔鹹、淡淡松香水揮發味,
或許拜40%裝瓶所賜,酒精感並不如預期強烈。
純飲:
酒體輕,酒液滑順水感,口感乾淨清淡。
此酒無法細寫出前/中/後,因為風味組成極寡淡簡單,
淺淺的糖果甜與輕而清新的木質香氣入口就一併開展
並且持續,最後,黑巧克力苦味般的餘韻相當短促。
要預設適合易飲不易醉的它的場景嘛~
我想大概就是...與久未見面友人大量交談的午後時光,
可充當話題告一段落,潤喉用的水份補充。
其它:
圖中標準瓶小樣是2023年在沖繩利口山松山店購入,
而那矮胖瓶小樣則是上禮拜在台灣7-11買的現行版。
裝瓶時間不同/瓶型不同/酒標也有些微差異,
但接續開瓶比對後,新舊兩者差異感並不大---
唯後者聞香感覺更粉更甜了點、純飲更柔了點而已。
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#2026年開瓶紀錄數字021

簡介:
Inchmoan是蘇格蘭島嶼名,蓋爾語裡意指"泥煤之島"
(原因是島上泥煤曾被用做村莊篝火的燃料來源),
顧名思義是款泥煤風味酒,中文譯名"邑極安";
是Loch Lomond酒廠依製成製程/產物區分的七個品牌之一,
至於品牌介紹請見這裡。
目視:
深橙黃色,酒腳中等粗細,流速快。
聞香:
消毒藥水、碘味、腐敗水果、某種起司、橙子果醬,
上述五種氣味都相當濃郁,
而後混雜加入烤培根般的煙燻鹹味、
被悶住的潮溼感、被壓縮到僅剩一絲的木質。
純飲:
酒體中等,酒液滑膩,口感溫吞。
開頭平淡拖沓,只略感鹹味,
等了很久,接著果甜和柳橙香氣才緩緩浮現。
到了中段,有嗅聞時的煙燻培根、碘味、
淡木質調、不甚明確的甘草甜。
尾段突然炸出的果酸能和酒精刺麻相互結合,
鼻腔反饋柳橙和大量消毒藥水氣味,
微甜、微微煙燻縈繞的餘韻乾澀,長度中等。
聞香後原本預設會有狂野複雜的飲用表現,
在溫和的從鹹→甜→酸→辣依序過渡後,
結論倒是出乎意料的清淡直接。
其它:
雖然因為泥煤太過彰顯其存在不得我心,
不過就如同之前所說,改版後Loch Lomond產品
的確都比浮雕玻璃瓶時期更具特色、也有趣的多。
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#2026年開瓶紀錄數字020

簡介:
當下看到並不確定甜寶的收藏裡是有或無,
抱著"寧可多買不可回來才後悔"心態
在リカーマウンテン[Liquor Mountain]
那霸國際通店購入,回台才發現已有舊版。
那...沒什麼好說的啦~
就扭開旋蓋,化為阿黑的養份跟經驗值吧!
目視:
金黃色,酒腳中等粗細,流速快。
聞香:
一開始鼻腔會先衝進一些生啤氣味,
緊接著是香草和水果發酵後的宜人醋酸、
西卡紙盒、老舊乾燥的木材、
純海綿蛋糕的糕體香氣、糖漬桑葚等。
純飲:
開頭是溫和麥芽甜搭配乾燥麥茶茶包的烘烤大麥香,
單寧感偏重(吃桶有點太多)、酒精刺激也過於強烈。
苦澀會一直延伸,直到和尾段爆發出的果酸感交織,
感覺還算不錯,餘韻辛辣、短促;帶著微微香草感,
酒體中等。
其它:
從早期喝艾倫推出的各式NAS風味桶過桶產品
(大多是社團半支會的場合)開始,
雖然感覺裝瓶誠意很足[50%],但感受始終不好不壞,
是一間風格/特色都不能說是顯著的酒廠,
加上也少逛橡木桶,印象中我從沒花錢買過它家的酒。
不過,和那些動輒破百年的老廠相比,
西元1995年創廠的它比我還年輕16~17歲,
從開始關注威士忌到今天,
時不時都能看到酒廠的相關新聞/發行新品,
總給我一種"陪著一起走過人生路途"的親切感。
或許今晚主角瓶陳醒過後表現會更好也不一定
(畢竟手邊只有小樣),但以經驗判斷,這價格帶
現行版Arran Quarter Cask的CP值會更高---
大概是只要多掏台幣兩百多塊,
就能得到更高%數賦予更豐富的香氣和味道。
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#2026年開瓶紀錄數字019

簡介:
Monkey Shoulder中譯"三隻猴子"、"猴子肩膀",
是格蘭父子公司底下一款平價調和麥芽品牌.
關於這品牌/產品,比起酒評,
阿黑認為有四件事你應該知道:
1.酒標上的三隻猴子圖案:
一說代表酒瓶內酒源分別來自格蘭父子旗下
Glenfiddich、Balvenie、Kininvie三間單一麥芽酒廠
(在幾年前也有Kininvie就已被Ailsa Bay置換的傳聞)。
2.酒名中的"猴子":
源自早期威士忌酒廠需要人工翻麥,
由於工人需手持翻麥鏟長時間不停翻動地板上的大麥
(以利散熱、避免濕氣聚集、防止麥芽糾結等),
導致翻麥工易有肩膀痠痛的職業病,
雙手無力下垂有如猴子般的形象。
3.細看酒標上有"Batch 27"的字樣:
據傳在製造首批Monkey Shoulder時,
首席調酒師使用上述三間酒廠共27桶的原酒勾兌出成品;
從此"Batch 27"就被標示在酒標上至今。
4.品牌後續還出現另一款強調煙燻味的變種:
"Monkey Shoulder Smokey Monkey";
以同樣40%的酒精濃度裝進燻黑玻璃瓶身裡、
塑膠封膜顏色由黑改橘、
酒標上的Batch也變成了"Batch 09"。
#價格也比一般版貴上快一倍
目視:
深金黃色,酒腳中等粗細,流速快。
聞香:
裹細砂橘子軟糖、乾燥檸檬皮絲、
相對厚實的木質味裡藏著令人不快的變形辛香料味道、
奶油餅乾、焦糖、淡葡萄乾、更淡的香草。
純飲:
酒體輕盈,酒液軟調帶些油潤,口感柔和。
開頭是清楚的麥芽甜與香草味,香草能持續走到中段,
加入些許果酸感跟糟糕、含糊的辛香料味之後,
卻變成一整場混亂的迷糊仗。
尾段只剩酒精刺激;持續喝一陣子習慣後也變得不突出,
鼻腔反饋現剝橘子瓣的香氣,幾無餘韻可言。
其它:
這款酒在十幾年間無數酒聚裡也已喝過無數次,
刻板印象就是香氣極為鮮明、直觀,但與之對照,
純飲時口感始終過於空虛則是顯而易見的大問題。
和早期相比,酒款風味有無明顯改變我不敢斷言,
但直到今晚寫文當下,給出的結論依舊如此。
或許,它針對的受眾一直都是預算極其有限的喝酒人、
或是喜歡沒事端個杯子聞香勝過飲用的咖吧?
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#2026年開瓶紀錄數字018

簡介:
關於長濱蒸溜所與世界麥芽威士忌版本
在部落格2019/08/26的文章中已介紹過,
有興趣的讀者請自行點選以上連結移步觀看。
今晚主角是2026/03去沖繩耍廢,幫甜寶收集小樣時
於リカーマウンテン[Liquor Mountain]松山店購入。
長濱的小樣似乎都是用"試供品"[試飲瓶]的包裝販售,
價格也並不會比一般小樣便宜(約1300日幣/瓶左右?),
因為覺得有趣所以多買一瓶,順便當作充實品飲資料庫。
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目視:
淡金橘色,酒腳粗大,流速快。
聞香:
甘蔗甜、烘烤麵包、柑橘、水梨與蘋果切片、
木質調秀氣、煙燻味極淡、焦糖、幾乎沒有的白狗。
純飲:
酒體中等,酒液略為黏稠,口感甜膩。
開頭是麥芽甜跟急著冒頭;帶波本桶清新感的桶味。
中後段木質感有清楚壓上舌面沒錯;
但那和我認知的"水楢桶威士忌"不大一樣,
稍嫌沉重了點,持續力也較差。
尾段待所有氣味淡去,
酒精刺激感就會開始張揚的不斷在口腔中放大,
鼻腔反饋是柑橘香氣,而乾澀、微甜的餘韻很短促。
其它:
由於葡萄牙製的蒸餾器容量極小,
這酒廠的蒸餾製程每次再餾只能獲取約200公升新酒,
故被人稱為"一釀一樽"。
#當然不會真的每次蒸餾出來就馬上裝一桶
#會先暫存集中在新酒收集槽再依照預計桶型裝填
從西元2016年開始運作至今也即將10年,
雖然因為產量相當小尚無法推出有年份的常態品,
但各種奇思妙想動作頻頻;如從World Malt開始、
推出各種季節/地區/人物/祭典/生肖/桶型限定、
以及與其它日本友廠聯動[如三郎丸、新里]等
使用雙方生產威士忌勾兌製作調和麥芽威士忌,
由此可知是間努力的酒廠,且不失日本職人精神。
#對於酒標內容的自由度也值得稱讚
上述的雙酒廠調和威士忌阿黑手上也有一版,
待過陣子開瓶時再詳細介紹。
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#2026年開瓶紀錄數字017

簡介:
1.在整理Benromach40年版本的文中有提到,
"西元1998年,經整修更新後的酒廠恢復營運",
再從瓶身刻印裝瓶日期反推,可以確定今晚主角
的內容物是G&M重新營運時蒸餾的產物。
2.同上,"西元2020年,酒廠OB瓶型與酒標
更新為如圖的現行版",同時先發表10年/15年,
首批21年在同年6月發表、9月上市,對照時間線,
當時的21年就已是G&M重新營運時期產物了。
3.根據官網資料,使用桶型為
First-fill Sherry and Bourbon Casks,
應是使用陳年足齡後兩種桶型
依比例做小批次勾兌稀釋的雙桶型式,
而非先進波本後過雪莉的雙桶。
目視:
深琥珀色,酒腳中等粗細,流速偏緩。
聞香:
一切始於細緻的煙燻味,
香草、杏仁粉甜香、柑橘軟糖紛紛衝入鼻腔,
再來連接著相對尖銳的罐裝櫻桃、蘋果汁
還有較為和緩的牛奶巧克力、太妃糖。
後續的健素糖酵母味、肉桂粉都淡而微少,
黃/綠色葡萄乾香氣從有感開始就持續綿延;
似乎不見盡頭。
總的來說,香氣平穩,而且很漂亮。
純飲:
酒體輕盈(向中等靠近),酒液軟調滑順,口感甜潤柔和。
開頭即賦予濃厚蜜餞甜和一些雪莉酒感、
增添厚度及力道用的桶味,
在這兒縈繞的煙燻是稱職配角,加分用,不搶戲。
中段存在薄弱酒精刺激、漸強的太妃糖、淡木質、
舒緩的甘草甜、顯著橙香果酸味有記憶點,令人愉悅。
尾段跑出一股怪異的塑膠味,所幸能迅速散去,
轉換成濃郁舒服的香草加上焦糖甜的複合感。
鼻腔反饋木質味還有醃漬後的深色梅子香氣,
殘留在喉部的餘韻微甜微乾澀、優雅,長度中等。
#要挑毛病的話就可能配方比例問題
#波本桶的特色並不明顯
其它:
或許是為了不讓飲者失望,那種
"刻意呈現上了年紀的老派感覺"確實稍嫌做作;
不過至少在這個批次
整個品飲過程表現端莊穩重、相當均衡。
在市面一眾OB21年的蘇威裡價格也相對便宜,
即使和優規同年競品相比少了3%也不至於稀薄,
在我眼中算不上什麼大問題。
雖然酒廠將它劃分在"Peat"類別,
但......使用泥煤酚值12ppm的大麥釀酒,
到最後成品能留下的畢竟微乎其微
(僅約原料數值的1/3~1/4),
故實際品飲幾乎接近無感,只存在圓潤的煙燻,
即便是泥煤苦手的品飲人也無須擔憂畏懼。
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#2026年開瓶紀錄數字016

簡介:
今晚主角為西元2023年Glenglassaugh
改版發表三款常態酒之一,並且是唯一有標示年份的;
以Bourbon、Sherry、Red Wine三者作為陳年用桶型。
藉由查找資料回推可以了解這間酒廠命運有多坎坷:
酒廠上一次發行12年OB的時間點得追溯到西元1991年、
而自西元1991年至2004年末,完全沒有任何作品面市。
目視:
淺琥珀色,酒腳中等粗細,流速中等。
聞香:
初始香氣有點混濁彆扭(不知道是否該歸咎於紅酒桶?),
生薑、蘋果、一些乾果、淡皮革、無溫度的煙燻、
醃李子、黑巧克力、乾話梅、未熟果酸、烘麥芽香、
壽司薑甜味、濕潤的泥土感、一絲若有似無的硫。
整體來說仍是偏重於果香調,
前兩款都存在的鹹味(感)在本款裡反而很不清楚。
純飲:
酒體中等,酒液滑順,口感涼冷。
開頭除了過於清淡難以識別的甜味,
多是壓在舌面上不去的偏多木質調和單寧苦澀,
兩者讓風味不可避免地變得更濃厚滯鬱了。
中段給的黑巧克力比嗅聞更明顯,但在這不能算成功,
其它還有柑橘果酸味、如飲過濃黑咖啡殘留的酸澀味。
收尾的辛香料味就像跑龍套般快速、短促,
感覺無關緊要且不漂亮。
鼻腔反饋甘蔗渣味、淡木質味、盒裝菸草味,
有著水蜜桃乾的微甜餘韻很乾爽,短至中等長度。
其它:
紅酒桶使用比例不高?還是酒液特性的掩蓋?
或調酒師功不可沒?雖然走勢非常平穩,
但個人認為是新版三支酒中特色最不明顯的,
很難以理解它到底想要表達/傳達什麼。
吞嚥後幾乎沒有反饋出紅酒桶那不討喜的氣味,
這點可以,給過。
#比格蘭傑Spices更不清楚
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