浮雲而已

簡介:
產品名稱"Gaiaflow"源自酒廠負責人中村大航
於2012年成立的烈酒進口商社"Gaia Flow"。
酒款內容物混合了靜岡蒸溜所產製的麥芽原酒
(比例不明,且每批次使用比例應該非固定)
與Gaia Flow進口來自世界各地的麥芽/穀物原酒
(進口整桶橡木桶並先於酒廠倉庫靜置若干時日)。
Blended代表威士忌分類,而"M"是"Meet"之義;
代表靜岡與各國各種威士忌的相遇與結合。
以48%裝瓶、700ml標準瓶於2022年2月上市,
而200ml中樣自2025年10月起在日本全境
Lawson上架販售,含稅價1760日幣。
目視:
橘黃色,酒腳細長,流速緩慢。
聞香:
奶油、冰淇淋汽水、白桃果汁、熟西洋梨、柑橘、
淡黃色果肉厚實柔軟的梅子果乾味、少量生薑,
酒精感稍嫌刺鼻。
靜置約20分,會出現烤焦白吐司、甘草甜香、
悶住不漂亮的煙燻味。
純飲:
開頭是大量橘子軟糖和甘草甜,
緊接著酒精會快速炸開,伴隨梅子乾香、煙燻味、
偏多的單寧、一閃即逝的木質等,
剩餘的氣味過於細微寡淡,頗難分辨---
尤其酒精壓迫感從頭到尾都不離不棄,非常擾人。
鼻腔反饋西洋梨和柑橘果香,
餘韻溫暖,長度偏短,酒體中等,口感相當刺激。
其它:
依照官網產品介紹:
1.瓶內部份素材選用世界各地的麥芽/穀物威士忌,
表示每個生產批次的風味差異可能會較大。
2.特別推薦做成Highball,
應是與日本人較少直接飲用烈酒的生活習慣有關。
雖然有特色,但個人飲用感不佳,
用廣義的調和威士忌定義看是不及格的產品,
同樣建議購入這瓶酒的飲者用純飲以外方式消耗掉。
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#2026年開瓶紀錄數字026

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Shizuoka 中村大航 靜岡蒸溜所 Gaiaflow Whisky Blended M

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簡介:
新道蒸溜所位於日本九州福岡縣朝倉市,
西元2020年11月動土,隔年8月始投產,
使用日本三宅[Miyake]製作所訂作的一組銅製蒸餾器,
目前酒廠桶藏以波本桶為主,搭配少量雪莉桶/栗木桶/
白蘭地桶/水楢桶/蘭姆酒桶等,
除波本桶外,其它酒桶用途多用於調和或添加風味。
背後的母集團篠崎株式會社是成立於西元1922年
的老牌酒造,以麥燒酎為強項(官網多次反覆提及),
目前另有生產甘酒、梅酒、清酒、琴酒等產品。
酒廠名稱"新道",意指"新的道路",
主理人是社長篠崎倫明,總調酒師是栁祐太朗。
由於母集團長期穩定產出需要入桶熟成的麥燒酎、
篠崎蒸溜所也曾成功複刻百多年前日人高峰譲吉博士
使用麴菌發酵藉此提高麥汁酒精%數的威士忌:
"Takamine Koji Whiskey",
並在西元2021年出口到美國上市販售:
#圖片取官網 [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]
#用麴菌當發酵媒介在蘇格蘭和日本不能稱為威士忌
故廠方自始便無意借鏡國內前輩/同業的釀造方式,
從發酵[同時使用清酒酵母/蘇格蘭威士忌酵母]、
糖化到蒸餾,他們利用過往傳統經驗、
專注儀器呈現的科學參數、
以及過程中不斷以純人工做微調修正,
目的是希望能釀造出「當下」最佳水準的威士忌,
並且持續保持好奇心,不停實驗、挑戰、創新。
#正所謂"新道"
產品線:
筆者行文當下該廠可稱為威士忌的產品線有三條。
1.常態款-Experimental[實驗性] Series:
之所以叫"實驗性"是因為篠崎先生覺得製作威士忌
的經驗尚淺,目前產品表現尚不足以稱為"完成品"。
2.限量款-Experimental For Cores:
由實驗性系列延伸而出的"核心系列",
主要特色是判斷廠內各木種桶陳的酒桶最佳裝瓶時機,
並同時監看/取用這些在最佳時機橡木桶的酒液做勾兌,
以求達到口味豐富且平衡的效果。
3.免稅限定款-Shindo Travel Retail Exclusive:
分為無泥煤版[金色酒標]、泥煤版[白色酒標]兩種,
僅在福岡機場免稅店獨賣。
#新酒跟母集團燒酎廠出產的朝倉威士忌就不多做介紹:
#圖片取官網 [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]
===========================================================
目視:
橘黃色,酒腳細長,流速偏緩。
聞香:
被果味掩蓋大半的木質調還是很沉穩(兼清楚)、
橘子果乾濃縮感、鳳梨切片、硬水果糖甜、
淡香草、淡太妃糖、微微乙硫醇臭、
少許無花果絲酸香,尾段有類似白州12年的森林清新。
純飲:
酒體中等,酒液柔滑,口感油潤清甜帶酸。
首先,用並不濃重的硬果糖甜開始,
其中隱約有一絲極淡薄的煙燻味,
接著,會在舌面與舌側快速翻湧出層層大量果酸,
此時集中注意力抓取的話,烘培麥芽香也很有感。
倘若你覺得中段單寧苦澀給太多---
那不是錯覺,只要持續地喝,會慢慢習慣的~ XDD
繞了一圈,尾段走回到舒服的水果甜味上,
還給出一股嗅聞時感受不到的奶油香。
鼻腔反饋白桃果乾香甜,
餘韻是含著沙士糖般細微緻密的酒精刺激感,
長度短至中等。
總的來說雖然年輕且裝瓶%數略高,
如果不考慮必要性,仍屬易飲之流,
加冰加水之舉一如往常,留待有志後人嘗試。
其它:
今年3月在沖繩逛リカーマウンテン[Liquor Mountain]
那霸國際通店時隨手抓的,價格忘了。(大笑)
#直到昨天才發現老胡是台灣代理
本作於2025年6月上市,入手主因當然是沒喝過,好奇,
但瓶身上老派而不失優雅的奪目垂直紋路也是
---那總會讓我聯想到大開口的古典Rock杯。
#簡潔的酒標設計也挺不錯
根據官網資訊,構成今晚主角使用的桶型比例:
91%波本桶+全新水楢桶4%+
4%Oloroso雪莉桶+1%二次Refill桶。
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#2026年開瓶紀錄數字025

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Shindo 新道蒸溜所 篠崎株式會社 篠崎倫明

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簡介:
今年3月在沖繩逛リカーマウンテン[Liquor Mountain]
那霸國際通店時隨手抓的,,價格忘了。(大笑)
入手主要原因是前年底已寫過酒廠相關產品的酒評,
也是因為中樣以上的單瓶威士忌容量,
對於我這嗅味覺不靈敏的傢伙來說相對友善;
也保留了難以確定時,能得以再三確認的餘地。
目視:
橘黃色,酒腳細長,流速偏緩。
另外,從標示原酒強度的%數看起來熟成的挺好的。
聞香:
統一麥香紅茶、砂紙般質感粗糙的煙燻味頗多、
水果涼糕、紅肉李酸香、莓果、少許切片水梨、
最後,乾話梅鹹香要稍微等上好一陣子才會出現。
純飲:
酒體輕至中等,酒液柔和,口感甜美。
開頭賦予飲者麥芽甜、單果核類的複合水果甜,
隱約還有些烤白吐司香氣,
中段始出現的酒精感頗柔、木質氣味偏厚/偏多卻短暫,
尾段揉雜鋪在舌面上的大量果酸果甜相當討喜。
鼻腔反饋的煙燻比起嗅聞時淡了不少,也較順暢不卡,
帶著杏仁太妃糖甜的溫暖餘韻能無視微弱酒精感
在口腔迅速化開,長度短至中等。
其它:
由酒標資訊得知再撐7個月,就能標"Whisky"裝瓶,
但現狀是阿黑了不起花個兩三千日幣買瓶中樣
就能從中探索見微知著。
再考慮到"New Born"[半成品]與"Whisky"[成品]
身價本就不能同日而語,以及
酒廠常態SMW裝瓶%數[47%]固定和原酒強度的差異,
我絲毫不會覺得買它是種浪費或可惜。
事實上在聞香、品飲觀察風味/口感之後,
我認為它跟喝過的一眾龜田New Born很類似---
易飲;也已經非常接近完成品了。
補遺:
至於酒廠、酒廠名"丹波"鬧雙胞事件、產品線相關資料,
有興趣的讀者請移步這裡。
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#2026年開瓶紀錄數字024

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Kizakura 黃櫻 Tamba 丹波蒸溜所

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滿席14位,下午05:30開門,05:34就已經坐了12人,
生意很好,店員都很年輕,態度友善，
入座後菜單用圈選的,點完到後端結帳:
濃厚鹽味豚骨湯頭是我目前喝過豬肉味最濃郁的:
本周限定琥珀雞湯醬油裡除了蝦子還加蝦油提味,
口味略鹹:
#豚骨可以喝完雞湯無法
麵條是我喜歡的細麵,不過只有硬/正常兩種,
正常的口感還是偏硬,可免費加麵一次或加飯一碗
(後來詢問店員才知道有要求把麵煮軟的選項):
叉燒厚實入味、肥瘦比例適中,口感佳,
不過加價40元/片不算便宜。
冰花餃子好吃,缺點是食感皮偏硬偏厚,
不確定是不是當天烹飪問題?
玉子燒和偏甜的柴魚醬油頗搭:
昭和布丁紮實、綿密,但也不算便宜
整體給予中等偏上的評價。

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台南市東區 漣戶拉麵 莊敬路

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簡介:
"許田蒸溜所"是Helios[中譯"海利歐斯"]旗下
專門生產單一麥芽威士忌的"酒廠"與"品牌名";
名字源自場址所在地沖縄県名護市字"許田"[Kyoda]。
不過,請注意,
"許田蒸溜所"並非專注生產單一麥芽威士忌的"場所",
它只是Helios酒造用以宣示及對外告知
"集團有能力生產單一麥芽威士忌"的一個"名稱"---
因為,實際釀造威士忌的設備、機具、地點位置等,
幾乎全數與先前生產啤酒/泡盛的通用。
※Helios酒造目前一共取得六種酒類的生產許可:
清酒、蘭姆酒、泡盛、啤酒、利口酒、威士忌。
按廠方目前的作法,只不過是將酒造內部
原先用於蒸餾蘭姆酒(生產蛇酒)/泡盛的三台銅製蒸餾器
調用其中一台專門用來蒸餾威士忌而已。
#初餾跟再餾都使用同一台蒸餾器完成
#若無擴廠計畫可預見未來它們家威士忌產量會很小
目視:
深紅棕色,酒腳極粗大,流速極快,濁化速度快。
聞香:
烏梅(甜味蜜餞)、柑橘巧克力、糖漬橙片、
一些烘烤咖啡豆、燒木炭般的煙燻味相當稀薄,
靜置20分後出現新鮮萊姆、堅果、
孱弱的木質、淡香草。
純飲:
酒體中等,酒液滑潤,口感柔軟。
開始是雪莉甜感摻雜著輕微單寧苦,
中段用木質調、丁香維持住沉穩感,
還有果酸---後者能和雪莉甜持續交纏延伸至尾段。
鼻腔反饋蜜餞甜香,餘韻苦澀、短促。
隔夜空杯殘存是烏梅與濃而沉的木質氣味。
其它:
構成簡單,但在嗅聞跟飲用上可以算相當討喜,
過程中多展現出良好雪莉桶熟陳特色,
雖然只是款40%的無年份調和麥,不過並非是地雷酒。
#不知道該說構成原酒挑的好還是雪莉桶挑的好
#要注意的是內容物不見得含有該廠生產的酒液
#每個生產批次也不見得能維持固定水準
補遺:
1.今年3月二訪發現販賣部跟7年前參訪時已有不同,
查了下資料,改建後是在西元2023年時開幕;
現場依舊提供免費或比起整瓶牌價更實惠的單杯試飲,
好消息是擺放的酒類及相關周邊更多了。
2.原本想拿支日幣一萬三的新品許田SMW回家寫酒評,
剛好當下維晟在現場點了單杯(因為他不用開車),
出於好奇,我走過去端起酒杯聞了一下,滿滿的白狗味,
於是阿黑就默默敏捷地走回去把它放回原位了。 XDD
不得不說,
它大概是我目前喝過所有日本酒廠的年輕SMW;
甚至是Young Spirit裡,
新酒味處理最不佳、最粗糙的一款。
3.Helios目前的威士忌產品線有三條:
"曆"[最早推出,可能標示Pure Malt或Blended]、
"蔵"[標示Pure Malt,和Mars(本坊酒造)早期產品拼音相同]、
"許田"[標示Single Malt,內容物100%由廠內設備製造]
#但Helios的產品名漢字寫法是蔵
#Mars的產品名漢字寫法是藏
4.關於之前的Helios酒造見聞錄,請移步這裡,
關於酒廠早期產品"曆"的酒評,請移步這裡。
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#2026年開瓶紀錄數字023

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Kura 蔵 Helios 海利歐斯

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辣味增拉麵的湯頭辣度恰好、
叉燒不厚但有咬勁兼口味夠重,好吃,
筍乾、唐心蛋、偏細的軟麵都很合我胃口,
不過關於加了點豆芽跟白煮高麗菜葉
就自詡二郎系...我是搞不太懂怎麼一回事:
芳醇干貝雞湯拉麵的湯頭很溫潤、不過鹹,
片狀雞胸肉應該是舒肥做的,軟嫩不柴:
#兩碗湯我們都喝完了
味增燉牛筋的味增是甜的,還有股米麴味,吃不習慣:
魚卵洋芋沙拉也是甜的,帶淡淡芥末氣息:
整體給予中等偏上的評價。

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麵屋一燈 台南三井Outlet

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湯頭濃郁、肥瘦比例好的叉燒厚而軟且入味,
即便是細/軟麵,
端上桌牙齒切下時仍能感受到一定的勁道,
和黑木耳絲的爽脆在口腔內形成相輔相成的口感:
蒜味豚骨蒜味明顯卻沒有蒜辛,
辣味越到後面會越強,建議不擅長吃辣的別挑戰:
綜合炸物裡的大塊唐揚雞外脆內軟、
牡蠣外酥內嫩、炸蝦吃得出很新鮮:
追加的叉燒飯米粒與塊狀叉燒都偏硬/偏乾,
沒有美乃滋潤色的話可能會是悲劇:
雖然湯沒喝完、飯也未能完食,
整體仍給予中等偏上的評價。

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台南市北區 實踐街 而寶家拉麵

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簡介:
用關鍵字Google找到的繁體中文業配文都說:
"這是尊美醇今年推出的新產品"、
"一杯宛如「液態焦糖烤布蕾」..."balabala,
事實是在Whiskybase上西元2016年就能尋其芳蹤。
#我實際喝完覺得跟焦糖烤布蕾也沒什麼關係
所謂Black Barrel在官網上是完全沒有相關資料的,
大多介紹指的是一般烤桶程序以外,
再額外用更猛烈的火焰二次燒烤橡木桶內層使其焦黑,
灌裝新酒後能經由交互作用使木桶釋放更多物質。
目視:
濃郁的深黃色,酒腳粗大,流速快。
聞香:
和標準版相比,煙燻、香草、焦糖、木質都更多了,
蜜餞感跟之前相差彷彿,
額外嗅出菸草、烤奶油麵包、杏仁糖、香蕉。
純飲:
酒體輕,酒液柔滑,口感甜而順暢。
很多的香草(加工後香料成品)、蜂蜜甜、焦糖、
蘋果切片、奶油巧克力;初始印象還不錯,
接著用少許單寧苦澀、桶味把前段的香甜都迅速收束,
輕薄的焦木煙燻味反餽進鼻腔,
略顯酸澀的餘韻依然很短促。
其它:
比起跟標準版品飲時那種渾然一體的狀況來說,
今晚主角雖然沒那麼清爽易飲(實際上還是很易飲)、
跟"醇厚"兩個字也還沾不上邊,
但確實稍微有層次跟深度些---至少能抓得出前/中/後。
至於兩者孰優孰劣?
端看你當天是想補充血液裡的酒精、
還是跟杯中物做些交流了。
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#2026年開瓶紀錄數字022

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Jameson 尊美醇 Black Barrel

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簡介:
Jameson是品牌名,
瓶內酒源來自西元1975年於愛爾蘭建造的
酒廠Midleton,品牌與酒廠皆隸屬於保社旗下,
尊美醇應該也是台灣最常見的愛爾蘭威士忌,
價格相當低廉、親民。
目視:
淺金黃色,酒腳粗大,流速快。
聞香:
柚子風味啤酒、很多焦糖、一些青蘋果暗示、
和SGW有些相像的單調木質氣味但延伸力量佳、
另有添加物過多的李仔鹹、淡淡松香水揮發味,
或許拜40%裝瓶所賜,酒精感並不如預期強烈。
純飲:
酒體輕,酒液滑順水感,口感乾淨清淡。
此酒無法細寫出前/中/後,因為風味組成極寡淡簡單,
淺淺的糖果甜與輕而清新的木質香氣入口就一併開展
並且持續,最後,黑巧克力苦味般的餘韻相當短促。
要預設適合易飲不易醉的它的場景嘛~
我想大概就是...與久未見面友人大量交談的午後時光,
可充當話題告一段落,潤喉用的水份補充。
其它:
圖中標準瓶小樣是2023年在沖繩利口山松山店購入,
而那矮胖瓶小樣則是上禮拜在台灣7-11買的現行版。
裝瓶時間不同/瓶型不同/酒標也有些微差異,
但接續開瓶比對後,新舊兩者差異感並不大---
唯後者聞香感覺更粉更甜了點、純飲更柔了點而已。
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#2026年開瓶紀錄數字021

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Jameson 尊美醇 Midleton Irish Whiskey Triple Distilled 愛爾蘭威士忌 三次蒸餾 Pernod Ricard 保樂力加

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簡介:
Inchmoan是蘇格蘭島嶼名,蓋爾語裡意指"泥煤之島"
(原因是島上泥煤曾被用做村莊篝火的燃料來源),
顧名思義是款泥煤風味酒,中文譯名"邑極安";
是Loch Lomond酒廠依製成製程/產物區分的七個品牌之一,
至於品牌介紹請見這裡。
目視:
深橙黃色,酒腳中等粗細,流速快。
聞香:
消毒藥水、碘味、腐敗水果、某種起司、橙子果醬,
上述五種氣味都相當濃郁,
而後混雜加入烤培根般的煙燻鹹味、
被悶住的潮溼感、被壓縮到僅剩一絲的木質。
純飲:
酒體中等,酒液滑膩,口感溫吞。
開頭平淡拖沓,只略感鹹味,
等了很久,接著果甜和柳橙香氣才緩緩浮現。
到了中段,有嗅聞時的煙燻培根、碘味、
淡木質調、不甚明確的甘草甜。
尾段突然炸出的果酸能和酒精刺麻相互結合,
鼻腔反饋柳橙和大量消毒藥水氣味,
微甜、微微煙燻縈繞的餘韻乾澀,長度中等。
聞香後原本預設會有狂野複雜的飲用表現,
在溫和的從鹹→甜→酸→辣依序過渡後,
結論倒是出乎意料的清淡直接。
其它:
雖然因為泥煤太過彰顯其存在不得我心,
不過就如同之前所說,改版後Loch Lomond產品
的確都比浮雕玻璃瓶時期更具特色、也有趣的多。
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#2026年開瓶紀錄數字020

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Loch Lomond Inchmoan 邑極安

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簡介:
當下看到並不確定甜寶的收藏裡是有或無,
抱著"寧可多買不可回來才後悔"心態
在リカーマウンテン[Liquor Mountain]
那霸國際通店購入,回台才發現已有舊版。
那...沒什麼好說的啦~
就扭開旋蓋,化為阿黑的養份跟經驗值吧!
目視:
金黃色,酒腳中等粗細,流速快。
聞香:
一開始鼻腔會先衝進一些生啤氣味,
緊接著是香草和水果發酵後的宜人醋酸、
西卡紙盒、老舊乾燥的木材、
純海綿蛋糕的糕體香氣、糖漬桑葚等。
純飲:
開頭是溫和麥芽甜搭配乾燥麥茶茶包的烘烤大麥香,
單寧感偏重(吃桶有點太多)、酒精刺激也過於強烈。
苦澀會一直延伸,直到和尾段爆發出的果酸感交織,
感覺還算不錯,餘韻辛辣、短促;帶著微微香草感,
酒體中等。
其它:
從早期喝艾倫推出的各式NAS風味桶過桶產品
(大多是社團半支會的場合)開始,
雖然感覺裝瓶誠意很足[50%],但感受始終不好不壞,
是一間風格/特色都不能說是顯著的酒廠,
加上也少逛橡木桶,印象中我從沒花錢買過它家的酒。
不過,和那些動輒破百年的老廠相比,
西元1995年創廠的它比我還年輕16~17歲,
從開始關注威士忌到今天,
時不時都能看到酒廠的相關新聞/發行新品,
總給我一種"陪著一起走過人生路途"的親切感。
或許今晚主角瓶陳醒過後表現會更好也不一定
(畢竟手邊只有小樣),但以經驗判斷,這價格帶
現行版Arran Quarter Cask的CP值會更高---
大概是只要多掏台幣兩百多塊,
就能得到更高%數賦予更豐富的香氣和味道。
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#2026年開瓶紀錄數字019

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Arran

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簡介:
Monkey Shoulder中譯"三隻猴子"、"猴子肩膀",
是格蘭父子公司底下一款平價調和麥芽品牌.
關於這品牌/產品,比起酒評,
阿黑認為有四件事你應該知道:
1.酒標上的三隻猴子圖案:
一說代表酒瓶內酒源分別來自格蘭父子旗下
Glenfiddich、Balvenie、Kininvie三間單一麥芽酒廠
(在幾年前也有Kininvie就已被Ailsa Bay置換的傳聞)。
2.酒名中的"猴子":
源自早期威士忌酒廠需要人工翻麥,
由於工人需手持翻麥鏟長時間不停翻動地板上的大麥
(以利散熱、避免濕氣聚集、防止麥芽糾結等),
導致翻麥工易有肩膀痠痛的職業病,
雙手無力下垂有如猴子般的形象。
3.細看酒標上有"Batch 27"的字樣:
據傳在製造首批Monkey Shoulder時,
首席調酒師使用上述三間酒廠共27桶的原酒勾兌出成品;
從此"Batch 27"就被標示在酒標上至今。
4.品牌後續還出現另一款強調煙燻味的變種:
"Monkey Shoulder Smokey Monkey";
以同樣40%的酒精濃度裝進燻黑玻璃瓶身裡、
塑膠封膜顏色由黑改橘、
酒標上的Batch也變成了"Batch 09"。
#價格也比一般版貴上快一倍
目視:
深金黃色,酒腳中等粗細,流速快。
聞香:
裹細砂橘子軟糖、乾燥檸檬皮絲、
相對厚實的木質味裡藏著令人不快的變形辛香料味道、
奶油餅乾、焦糖、淡葡萄乾、更淡的香草。
純飲:
酒體輕盈,酒液軟調帶些油潤,口感柔和。
開頭是清楚的麥芽甜與香草味,香草能持續走到中段,
加入些許果酸感跟糟糕、含糊的辛香料味之後,
卻變成一整場混亂的迷糊仗。
尾段只剩酒精刺激;持續喝一陣子習慣後也變得不突出,
鼻腔反饋現剝橘子瓣的香氣,幾無餘韻可言。
其它:
這款酒在十幾年間無數酒聚裡也已喝過無數次,
刻板印象就是香氣極為鮮明、直觀,但與之對照,
純飲時口感始終過於空虛則是顯而易見的大問題。
和早期相比,酒款風味有無明顯改變我不敢斷言,
但直到今晚寫文當下,給出的結論依舊如此。
或許,它針對的受眾一直都是預算極其有限的喝酒人、
或是喜歡沒事端個杯子聞香勝過飲用的咖吧?
                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]
#2026年開瓶紀錄數字018

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Monkey Shoulder 三隻猴子 猴子肩膀 格蘭父子

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