Teerenpeli Kulo 7yo、50.7%[酒標批號1-20]:－浮雲而已

由來:
又是全台首開/首寫的一支;來自某位社員的提供---
他妹夫是芬蘭人,在消防隊工作,今晚主角是芬蘭消防員
某次陪老婆回台探親時提過來給大舅子的伴手禮。

該社員知道阿黑有被害妄想症,幾乎不替分享瓶寫品飲記錄,
所以整瓶丟給我開封寫文,首先在此特別致謝。

約莫在2017年,
台灣有代理商引進這間酒廠與冰島Eimverk的威士忌產品,
只可惜大概是定價策略與行銷出了問題,很快就黯然退出市場,
所以時至今日只能靠飲者自行摸索整理並系統化酒廠資料。

本文篇幅可能很長,事不宜遲,讓我們開始吧!

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家族式經營的企業分支:
Teerenpeli(中譯"泰倫貝利",在芬蘭語裡意謂"激情")蒸餾廠
坐落於芬蘭,創立於2002年,是該國首座威士忌釀酒廠,
同時也是現今國內年產量最大的單一麥芽威士忌酒廠。

酒廠為Pyysing家族持有,
總公司名Teerenpeli Group,成立於1994年,
除威士忌酒廠之外,事業觸角還涵蓋了:
Teerenpeli同名酒吧[7間]、
Taivaanranta/Teerenranta餐廳[2間/1994年創立]、
Teerenpeli同名啤酒廠[1間/1995年創立]、
Wine Cafe Olavi葡萄酒咖啡館[1間]等,
企業主力著墨在飲食方面。
#飲食即生活

酒廠:
目前Teerenpeli有兩個廠房,
初始的1號廠位於芬蘭Lahti(拉蒂市),
與企業裡上述其中一間餐廳"Taivaanranta"
位於同一棟建築物裡,
威士忌生產設備與儲藏倉庫都具備,
與2號廠的差異是蒸餾器僅有一對。

在2015年為擴大產能,企業在同名啤酒廠的廠址內
另外興建了第二棟威士忌蒸餾廠房
及威士忌/啤酒遊客中心,2號廠內的蒸餾器為兩對(四支)。
#由1號廠到2號廠車程僅約10分鐘

兩廠的蒸餾器都是向蘇格蘭訂製的,
現階段兩廠產能總和約為10萬公升LPA,2號廠是生產主力,
1號廠蒸餾器除蒸餾威士忌新酒外,
也還做為開發實驗性產品用途
(例如生產以創辦人Pyysing姓氏命名的"PyyGin"[琴酒/45%])。

在這兒不免嘮叨一番;
蘇格蘭酒廠名稱在SWA規範裡不得相同,
所以才會有Glen Grant和Caperdonich、Clynelish跟Brora之別,
不過...Teerenpeli在芬蘭,又不歸SWA管轄,
該國大概也還沒出現類似的業界組織/規範(我猜的),
所以這一塊在未來很長一段時間裡
應該都會處於任之聽之的狀態吧?

原物料:
向當地麥芽廠訂製芬蘭產本土大麥烘好的成品
(含無泥煤及泥煤款),
水源為Salpausselkä的純淨地下水,
蒸餾後使用雪莉桶、波本桶做為主要熟陳桶型,
部份的小批次產品為彰顯不同風格,
也曾使用馬德拉桶或蘭姆桶桶陳。

其它業務:
Teerenpeli提供包桶服務,
首先特約的西班牙雪莉酒生產商(沒說哪一間)
會提供特製容量(約65~70公升/桶)的雪莉酒桶給酒廠,
灌裝63.5%的新酒之後開始桶陳,
初始販售價為1700歐元(約台幣59000元)/桶。
#後續陳年的倉管裝瓶等費用就查不到了要寫Mail去問才行

酒款簡介:
酒名"Kulo"是芬蘭文,是中文"野火"的意思,
製程固定在訂製的小型雪莉桶內桶陳至少7年,
再以小批次勾兌稀釋至50.7%後裝瓶,
是酒廠目前的五種常態商品之一。

視出廠年份不同,
國外酒類網站售價合台幣在2100~2800元之間。

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目視:
棕金色,酒腳細長,流速中等。

聞香:
複合式氣味在腦中合成巧克力奶油螺仔麵包的清晰意象,
烘烤咖啡豆香、一點點黑葡萄乾(靜置越久越多)、
甘草梅粉鹹甜味,構成簡單,氣味純淨討喜。

沒標示總裝瓶數,無法推算每一小批次大約使用了幾桶調和,
結果還不錯,但不知該歸功桶子品質好還是調酒師功力了得?

純飲:
開頭是細微的麥芽甜,單寧苦澀不多但來得很快,
從中段開始類似舊版Bowmore18年烘烤咖啡豆味很清楚,
葡萄乾香氣是雪莉酒感常見表現,木質中等,
能撐到進鼻腔的僅剩極少淡煙燻,
喉間殘留果乾微甜的餘韻,溫暖短促。

酒體中等偏向厚重,沒什麼惹厭的雜味,
...就時下流行年份不高重雪莉桶威士忌的樣子。

其它:
相當中規中矩的作品,盲飲判斷是蘇格蘭威士忌也不覺奇怪,
即使使用當地水源、本土大麥作為原料、在當地熟陳,
成品展現上並沒有決定性的差異與絕對特殊之處。

於是感想有二:
一.蒸餾這檔事是種揮舞大刀的減法,
它總能把風土造成的任何影響削減到最小的程度。