浮雲而已

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卻毫無建樹,那請省下您的寶貴時間別往下看,
我同樣感激。

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因為文化、語言的差異,許多威士忌相關用詞
在各個品飲國家翻譯後都產生不同於原始的意義;
例如CS(Cask Strength)、原酒(在台灣)、原酒(在日本),
甚至引起同好間的爭論,不過這不在本文討論範圍,
之前也曾簡單提過,故不再贅述。

提到IB,各位直覺會想到什麼呢?
是號稱歷史最為悠久的Cadenhead's?
是自詡威士忌獵人家族的Douglas Liang?
是需六人小組認可才可裝瓶的Duncan Taylor?
是誇稱老酒庫存量第一的Gordon & MacPhail?。

事實是目前蘇格蘭威士忌協會(SWA)對IB業者
並無法規上的明確定義及相關規範,
一般台灣人提到IB時直譯大多都稱之為"裝瓶廠"、
講究點的會說"獨立裝瓶廠"。

而實際了解IB生態後,
我認為應先正名將中文譯為"獨立裝瓶業者"較妥當。

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目前的獨立裝瓶業者"做"什麼?
[1]以裝瓶企業名稱為產品品牌名稱。

[2]裝瓶企業另為產品成立品牌(系列):
正所謂IB裡的OB;
如DT的Black Bull、Ian Macleod的Chieftain's等。

[3]替有需求的客戶客製化產品;酒標(設計/印製)、
酒瓶(特殊瓶型、材質)的選擇、封裝方式(膠膜/錫封/蠟封)等。

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目前的獨立裝瓶業者"是"什麼?
[1]經營歷史悠久,型態已趨完整(自有桶陳倉庫、裝瓶產線、
一定數量以上的桶藏、與各酒廠/集團/同業有深厚客情)
的業者,如Hart Brothers、Blackadder等。

[2]為前者[1]的進化;已完成裝瓶商的終極目標---購入酒廠,
躍昇為產業源頭的完全體(如Signatory、Ian Macleod、
Gordon & MacPhail等),不再只是仰人鼻息的"需求",
而能以同等地位與其他酒廠(業集團)平起平坐的互利互惠。

[3]有獨立裝瓶之名卻無獨立裝瓶之實
(不見得有桶陳倉庫或裝瓶線等設備)的業者;
將購買的酒桶用定時付場地租金方式寄放於酒廠倉庫,
客人訂購或自身需要時委託同業代為運輸及裝瓶,
如旗下產品線有Ileach、Coopers Choice的Vintage Malt,
或台灣常瑞的Blasmhor等。

這類獨立裝瓶商有時是因土地/廠房/設備
需較高資金取得,業者不見得願意把錢花在上面。
或因公司設立於國外,受限於蘇格蘭威士忌不得整桶出口
的法令(否則就不能在產品上標示Scotch Whisky)
導致不得不的型態。

[4]手邊除了現金(搞不好連現金都沒)
與放滿空白合約的公事包以外,
甚麼都沒有的掮客式(Broker)獨立裝瓶業者;
沒有庫存的酒桶、沒有陳年的倉庫、沒有裝瓶的生產線,
端看現在流行什麼或是客戶需要什麼,開出條件/要求之後,
業者再去酒廠/裝瓶廠媒合,談好價格,
再加上自認為合理的斡旋利潤(含裝瓶)報價給客戶
(也提供包裝/運送服務),合則來、不合則去......,
例如Whiskybroker。

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看完上面一大串後是不是有點混亂呢?

舉例好了:
今天我先成立一間獨立裝瓶公司,
叫"黑夜浮雲裝瓶廠"(這是公司名稱),
接著,我可以為公司推出一個產品線(系列)名稱
叫做"甜寶"系列。

再來,只要我有錢、有門路,
就可以跟有蒸餾能力的酒廠買酒
(選桶/買新酒桶,甚至我自己搞個桶子進去裝新酒都可以),
也可以跟其他的"同業",例如黑蛇、凱德漢、鄧肯泰勒等
買他們手上既有的酒桶
(只要他們要出售/本人有錢/試過那桶酒我喜歡),
我就可以買。

想要的酒(含桶)買回來後,
我可以在蘇格蘭本土再燒大錢購買土地/廠房/裝瓶設備/瓶子
等,把買來的酒桶裝瓶,其他裝瓶公司幫我裝瓶。

最後(不管是自己裝瓶或是拿錢給其他同業幫你裝瓶),
裝瓶後威士忌酒標都是標示"黑夜浮雲裝瓶廠"、"甜寶系列",
至於我買來裝瓶的那桶酒,是哪一間酒廠做的、
跟哪個裝瓶業者買(或是請對方裝)的,都可以不需要標示。

這就是眼下(不管是否位於蘇格蘭)IB的現狀。

看到這裡,你是不是也認為該將"Independent Bottler"
的中文譯為"獨立裝瓶業者"較妥當呢?(笑)

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蘇格蘭威士忌產業盤根錯節,
真實狀況只會比上文所述與舉例的更加錯綜複雜,
很難在短時間內詳述。

通常是在過程中以為是例外時才會發現:
"喔~原來還有這種做(方)法啊!"。

三年多前創立社團,
兩年多前開始與店家/代理商配合遴選社酒,
我才發現選的東西即便是IB,
不論品牌、不論酒廠、不論年份...,光是
選桶/簽約/酒標設計/產品資訊確認/印製/包材/
交貨/比對/預購/對帳/發貨/追蹤等步驟,
都是把握許多稍縱即逝的機會,在有限時間內
透過不斷選擇、溝通、談判、協調、修正,
集結許多人的心思/力量才能得到的成品,
也許價格不高、也許結果不盡完美……,
但一路走來我絕不敢說它不珍貴。

至於OB、IB哪個保值?哪個才有特色?
什麼該是買來開的?什麼是該買來收藏的?
......這些紛擾留給他人去爭吧!

身為飲酒人,
我只想單純貪戀酒飲落喉頭那瞬間的滿足與美好,足矣。

                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]