橘黃色、酒腳中等綿長、流速中等。
蜂蜜、黑松汽水、甘蔗汁、微弱的生薑、酒精壓迫。
非常標準的波本桶type感受,
強烈而清新的麥芽甜橫掃一切,
僅餘反饋至鼻腔的酒精感與淡木桶味,
酒體中等,餘韻長度中等,甘甜收尾。
1.開瓶已近兩月,香氣仍感壓抑,十分可惜。
2.相關介紹請詳見下文。
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康]
酒款&酒廠介紹:
以2013年蒸餾入桶的麥芽原酒,加入20年的原酒勾兌而成
(比例不明)。
這是本坊酒造發行第二款以駒ヶ岳為名、
以信州自然風土系列[Nature of Shinshu]為酒標圖樣的威士忌;
酒標上小彼岸櫻是日本植物畫家野村陽子的作品。
=============================================
另補第一版駒ヶ岳-竜胆(駒岳-龍膽花)簡介:
以代表長野縣縣花,紫藍色龍膽花作為酒標,
使用2012年蒸餾的麥芽威士忌原酒
與桶陳超過20年的威士忌混合,
號稱具有豐富的乾果香味、口感和諧,限量發行8200支,
日本當地店家張貼的販售海報如圖:
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康]
=============================================
本坊酒造於1872年成立,從1918年開始日本燒酒製造,
岩井喜一郎先生於1945年加入本坊酒造、
並建立Mars Whisky 蒸餾廠。
本坊酒造釀製威士忌的蒸溜所有兩個:
1.<Mars Whisky蒸溜所>
[1949年成立、位於鹿兒島薩摩市,
起初以釀製調和威士忌為主,
信州蒸溜所成立後,廠內設備即遷移至信州廠,
後於2016年改建津貫(Tsunuki)蒸溜所:
(圖片取自網路)
2.<Mars Shinshu蒸溜所>
[1985年成立,位於信州,2000年-2010年休廠、2014年擴產]。
=============================================
題外話:
1.根據P9的新聞介紹,津貫蒸溜所內新設備為:
磨坊(mill) X1
糖化槽(mash tun) X1
發酵槽(wash back) X5
蒸餾器(still) X2
酒精產量可達11萬公升/年。
但新增設備只能說是擴廠改建,廠址是既有的。
別忘了,
拿下2013WWA世界最佳調和威士忌大獎的Mars 3+25:
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康](圖片取自網路)
那"3+"的3代表的就是在鹿兒島熟成的3年光陰。
2.補上本坊酒造官網內集團所有製酒廠的連結:
"https://www.hombo.co.jp/company/kura/
=============================================
關於Mars;2017年10月老胡剛從津貫見學回來,
我問了幾個問題,分享如下:
Mars Whisky蒸溜所是不是同一個廠址?
A:在同一舊址,但是兩個不同區域,舊廠區與器材有部份保留。
A:信州蒸溜所與津貫的設備目前均維持一對洋蔥型壺式蒸餾器,
產量信州為4萬公升LPA,津貫為11萬公升LPA。
但信州歲修時間較長,因此年度產量較有落差
(4萬公升LPA是2016年的統計)。
A:舊廠區在場內那棟有標示"津貫"的高塔裡,
但已僅剩展示用途了(舊設備是連續式蒸餾器)。
=============================================
補遺:
在2017年時津貫的倉庫桶藏不到700桶,
客訂的東西要等3年↑,新的壺式蒸餾器旁
也有一組小的、可自由調整段數的連續式蒸餾器
(版權問題所以我不能貼照片),
據老胡的說法酒廠雖然蓋了,
但集團對市場評估十分保守,
主力都在燒酎(畢竟那才是日本國民消費主力),
產品以調和為主,也沒打算拚外銷。
大於要從威士忌市場上獲利。
留言列表
{{ article.title }}
