浮雲而已

簡介:
Amrut Spectrum 004中文譯名"雅沐特新光譜",
其中"004"的意思酒廠並沒有直接說明,
我猜應是代表此訂製桶陳用橡木桶
是使用4種類型酒桶的板條組成;分別是:
L3等級炙燒美國白橡木桶、
輕烘烤(slight toasting)法國橡木桶、
Oloroso雪莉桶、以及Pedro Ximénez雪莉桶。

既然是"新"光譜,自然也有舊版光譜,
在此順便提及舊光譜的做法:
新酒先注入波本桶中熟成3年,
接著倒進一個由全新美國橡木桶、全新法國橡木桶、
全新西班牙橡木桶、Olorosso雪莉桶及PX雪莉桶,
共5種不同酒桶板材組合而成的特製豬頭桶裡做過桶,
過桶時間不明;最後再做小批次勾兌,稀釋至50%後裝瓶。
#至於為什麼舊光譜沒有005的後綴不要問我

               [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]
                     (舊版光譜;圖片取自台灣代理商豪邁國際官方網站)

必須要先說,這種懷抱明確目的故意組合各種桶型:
「爭什麼,摻在一起做成撒尿牛丸啊~」的workaround
在蘇格蘭威士忌協會眼中是不被承認的作法,
不過雅沐特是"印度"威士忌......,
明朝的劍當然沒辦法斬清朝的官,也只能聽之任之啦~

目視:
極深的酒紅色,酒腳中等粗細,流速中等。

聞香:
木質和鹹味蜜餞氣味非常濃重、三葉牌黑葡萄乾、
巧克力、烘烤咖啡豆、裹上細砂糖的柳橙軟糖、
辛香料和酒精感結合在一起(所幸還不到擾人的程度),
靜置約40分後,浮出些微中藥味以及輕微塑膠感。

起先無論觀色/聞香都很有重雪莉桶威士忌架式,
不過只要繼續仔細嗅聞,抓出深藏其中的鮮甜,
仍能發現和早期多納雪莉單桶原酒的厚重走向有所差異。

純飲:
飲者注意力從一開始的溫潤甜味
很快就會被厚實有力的單寧擴張給拉走,
同時還伴隨木質調(帶酸);口感頗粗豪,酒體中等,
充斥巧克力、奶油糖和淡淡咖啡苦味的餘韻長度中等。

其它:
台灣代理商豪邁國際雖然僅分到90瓶700ml的配額,
不過前陣子看到老闆臉書貼文
有從倉庫翻出不少新光譜的小樣組(2瓶/組),
頗適合想嘗鮮又是小樣收藏家的威士忌愛好者。

我手邊有的也僅是50ml小樣, 
品飲紀錄跟預期一樣不太詳細,沒辦法~
有多少酒,接收多少就敘述多少吧!

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#2023年開瓶紀錄數字032