浮雲而已

簡介:
1.酒造:
被藍海與青空包圍,久米仙酒造成立於西元1952年,
以製作日本琉球群島在地酒款泡盛起家。
"泡盛"為一種用由大米製成的蒸餾酒,
為日本琉球獨有酒款。

在1989年,久米仙酒造開始嘗試
在橡木桶中陳年泡盛原酒威士忌,
進而創造出了一種全新的、獨特的銘酒逸品,
並將它命名為「KUJIRA 鯨」威士忌。

2.製程:
將特選的大米糖化、發酵和蒸餾,
並添加獨特的沖繩黑麴製成,
其後在精選的美國波本酒桶中熟成20年以上,
非冷凝過濾、無人工添加色素。

#以上兩點文字取自台灣代理商刻之酒藏官網

3.瓶型 / 裝瓶數:
鯨20年市面可見兩個版本;
圓瓶[750ml]與方瓶[700ml],
圓瓶以美洲為主要市場,兩者差異僅在容量,
發行時間圓瓶先於方瓶。

裝瓶數不明,僅知為小批次裝瓶。

目視:
橙黃色,酒腳粗、流速快。

聞香:
大量水果(多)茶(少)甜香,除了淡茶味
果香抓出來多是柑橘和青色李子。

再來,是難以辨識種類卻相當清晰的花香調
(如路邊隨處可見的不知名野花香)、蜂蜜香味、
中途有竄出一點點擾人的桶裝瓦斯臭;
好在一閃即逝,浮出的快消散也極快。

最後,是要買過有使用過才會有所聯想的
日本柚子胡椒醬感(此物補圖於留言處)。

純飲:
酒液入口如飲稀蜜般甜美黏稠,
木質與單寧的不顯著
反倒能凸顯出少見於威士忌中的強烈"鮮味"
(意指與酸/甜/苦/鹹並稱的五味之一)。

口感辨味還是以柑橘和青李居多,
和嗅聞時比較,額外追加了些番茄梅感。

酒體輕盈、轉折柔和,調性軟、表現四平八穩,
平衡度佳,延伸感稍弱;餘韻酸澀,短至中等長度。

最後空杯殘留是淡淡檸檬皮香(新鮮/乾燥都有)。

其它:
1.這酒無論聞或喝都可以感受若以高%數裝瓶
會是悲劇,以結果論我也只能說酒造把握的很好。

當時入手價台幣7800元/瓶,
跟上支記錄(歐肯12年;800元/瓶)相比,
還當真能好喝超過10倍以上。

2.只要能從酒標上區分出酒造(事實上的確可以),
這套以"鯨"為名,酒標使用相同圖案與字體的酒,
就可以定義為Single Grain Whisky。

但與其稱呼它們是單一穀物威士忌,
我想當地業者更樂意品飲人叫它們"Ryukyu Whiskey"
(琉球威士忌)。

#畢竟可是有三間酒造在生產
#久米仙新里廣昌

3.我知道有許多人看不起這類產品;
認為並製程製作方法並不正統(例如加入黑麴菌),
也有一些人因為其高昂價格而卻步,
從沒試過也能擺出一副專業玩家老手貌,
酸言酸語的也不臉紅的詆毀(底下留言附圖)。

必須說,從開瓶聞香到飲用,寫完記錄的整個過程中,
至少它表現非常良好,
絲毫沒有讓我討厭與挑剔之處。

雖然本人是酒類中除卻威士忌不歡的狂粉,
但也沒老古板到認為歷史悠久的蘇威才是真理、
不依循其做法製程的他國產品都是邪門歪道。

若未來在某些場合各位能喝到這系列酒款,
期許您們在持杯斟酌呡酒感受時,也能從中得到
有如酒名般,遨遊大海、簸卻滄溟的寬闊心胸。

4.若對該系列產品有興趣,相關資訊
請於社內搜尋引擎輸入關鍵字"鯨"。

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#本月開瓶紀錄數字01