Ichiro's Malt 伊知郎"鳳凰于飛"、46.5%:－浮雲而已

簡介:
1.此酒在2012年由秩父蒸溜所裝瓶,
於伊勢丹百貨限定發售;
依裝瓶容量分為700ml/200ml兩種版本,
總裝瓶數不明。

內容物使用早期羽生[Hanyu]酒廠
12年及20年麥芽原酒,
加上川崎[Kawasaki]穀物蒸溜所
30年/32年/35年穀物原酒,
兩間關廠酒液混合勾兌而成;所以......
這可是貨真價實的"Japanese Blended Whisky"。

2.Ichiro's Malt曾給伊勢丹百貨獨賣
以成語為酒名的酒款尚有
"一期一会"[羽生20年、46%]、
"空前絕後"[羽生+蘇格蘭酒源、50%、PX Finish]。

3."鳳凰于飛"語出自詩經大雅:
"鳳皇于飛,翽翽其羽",喻意夫妻和睦。

它差不多在我開始踏足威士忌的時間點上市,
只是當時秩父還不紅、
自己也並不理解其構成及特色;
只是單純覺得酒名寓意很好
---就像我跟甜寶的感情一樣。

於是乎嘴巴上嚷嚷著想買,
後來發現僅東京新宿伊勢丹獨賣後,
覺得難度太大,立馬打退堂鼓,
接著開始murmur怨天尤人......XDD

幸好難相處的阿黑還有個好兄弟:
我家有風知道後想辦法弄了一瓶中樣送我,
這情誼我始終謹記,在此特別謝謝他。

4.會想開它原因很簡單;這種東西不管如何
都要趁夫婦倆都在時開瓶,要不老擺著,
萬一哪天其中一人先走,還在世的另一個看到,
也只是徒增其痛苦悲傷慨歎罷了。

當開則開、把握當下,
我認為才是正確的觀念和做法。

目視:
橘黃色帶點紅艷,酒腳粗細中等,流速緩慢。

聞香:
極多檜木板材般的木質調、泡泡膠也不少
(由前兩者就能合理推測組成成份裡
穀物威士忌相對高),
放置越久橘子果汁(甜多於酸)聯想越明顯、
中段隱約有一股清雅花香,可惜轉瞬即逝,
受潮變質的辛香料味有些悶,有點淡、
等到乾話梅鹹感和爆米香出來,差不多就是尾聲
(停滯不再變化),酒精壓迫不強,香氣變化十分迅速。

純飲:
酒體中等偏向厚重,啜飲下第一口就可以知道
穀物威士忌佔比真的高:
單寧苦韻立刻壓在舌面上、木質氣味也直衝鼻腔。

多是酸澀的口感中仍能感受不少果甜,雖不滑潤,
仍能從相對偏弱的酒精感、杯壁上殘留白濁印記
判斷酒酯還算豐富。

木質香氣在口中一路迅速散佚;
幾乎可說無法撐到最後,
僅剩的甜膩兼具涼感就是餘韻,所幸頗長。

其它:
今天是我和甜寶結婚17周年,自覺是開瓶的好時機,
除氣味記錄部份現聞現喝現寫以外,
其餘大篇幅囉哩八唆在兩周前就寫完並檢查修正過,
在各位看到本文當下,我倆早甜蜜蜜
把所剩不多的鳳凰于飛當交杯酒喝完慶祝去了~

畢竟,一年一度的結婚紀念日,
實不該把時間浪費在構思跟書寫酒文之上;
你說是吧?

[飲酒過量有礙健康]