目視:
深紅褐色,酒腳大而破碎,流速快。
聞香:
甫開瓶時單寧酸澀最明顯,再來是可可含量高的黑巧克力,
兩者結合後賦予飲者酒款厚重、沉穩的意象。
接著,維特奶油糖、帶酸氣的糖漬櫻桃罐頭氣味湧上,
讓感受稍微柔和舒緩了點,
雪莉過桶的風格主要以鹹梅、濕式蜜餞的氣味呈現,
酒精壓迫感稍嫌強烈。
純飲:
酒體中等、一開始酒液依然油潤滑膩,
不過吃桶較深的單寧與木質調造就的厚實和重量
仍會帶給飲者深刻印象---
同時間的香草跟焦糖也幾乎都被蓋住了。
中段開始輕輕地的海鹽鹹感、
咖啡豆燻烤到焦黑碳化的煙燻香氣都還算清楚,
從唇舌蔓延至喉間;持續的甘草甜餘韻長度中等。
其它:
1.不能免俗要跟2019裝瓶的同廠15年比較一番;
其實光看顏色就知道接下來會是兩回事...,
接下來要講的都是"比較"的結果,
不代表我不喜歡今晚這瓶。
2019裝瓶的淺色版15年香氣較內斂柔和、
酒體/架構相對平衡、清爽,也較耐喝。
2021裝瓶深色版15年香氣是更清楚飽滿奔放的;
刻板印象中Oloroso雪莉桶並不會帶來太多甜感,
但深色版純飲濃郁甜口確實更勝前者,
雖然明顯的吃桶多了(還不算很誇張),
也還不到令人難以忍受的地步,
此時壓力不在酒精[%數];
而是厚重單寧與無休止的甜膩"畏嘴"(台語)壓迫,
導致我缺乏追酒意願---大概就古人說的"盈不可久"吧?
#深色真的不會比較好
2.關於老富特尼同年份版本淺色/深色的原因形成,
請自行用關鍵字於社內搜尋:
<同酒廠/年份/瓶型/酒標/%數的核心商品卻有不同顏色?>
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康]
#2023年開瓶紀錄數字020
寫完品飲紀錄之後兩版本飲用量對照:
飲者的嘴是誠實的,騙不了人;我確實非是雪莉桶愛好者。
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康]
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