此廠產品多為雄渾取向;
足以乘載更多風味(才不致過於單調),
只要適當配對;二次桶陳工法是非常好的主意
(而Port Ruighe本人則認為是失敗作)。
由傾倒出不同於同廠10年近紅褐色酒液開始,便知有戲;
過桶後增豔的甜膩適度削減了剛健泥煤、搶戲胡椒外,
同時也讓它染上不少柔媚旖旎氣息,
最後鼻腔迎來一縷蔗糖香、口中僅留單寧苦感餘韻。
無甚雜味的雪莉與強壯的煙燻酒體
並非各唱各調互不相讓,
在擂台(飲者口腔)上難解難分的角力碰撞,
而是如膠似漆的完美融合,是很好的雙桶範本。
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康]
結論:
這是該廠常態產品(Port Ruighe/DE/10/18/25)裡,
我最喜歡的一支;價格低廉(約1450~1650元/瓶)。
喝過兩版(另一版是2002-2013)差異性很小,
風味表現十分一致。
備註:
1.何謂Amoroso Cask?
就本人貧乏認知是在Oloroso桶裡
加入數種其他種類雪莉酒(哪些種類不明)
混和陳年後稱之,據傳類似條件下
與使用Oloroso桶陳的威士忌相比,口感會較甜。
另外,曾經也使用過此類酒桶做二次桶陳的酒廠
則是Dalmore。
2.帝社酒廠二次熟陳版本編號破譯方式如下:
TD-S=Talisker Distillery Selection
第一位數字(1-6)為帝社區分旗下酒廠所在區域代碼
1:Costal(沿海地區)
2:Lowland
3:Highland
4:Islay
5:Island(Talisker在這所以標5)
6:Speyside
產區編號後的編碼方式則由各蒸餾廠自行排定,
Talisker編排方式為第一個英文單字由A開始、
第二個英文單字則由M開始,依序往下。
第一版的Talisker Distiller's Edition編號是TD-S:5AM
(1986-1999),而我手上的,則是大力Distiller's Edition
第20版,此品項在帝社各Distiller's Edition裡,
算是歷史非常悠久且長壽的版本。
3.前版如圖:
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康](圖片取自網路)
鉛封/酒標/酒盒造型皆不同,
但使用的二次熟陳桶型/酒精濃度與現行版皆相同,
供沒看過的朋友參考。
4.之前曾在林佳穎兄家看他使用此酒款炙烤烏魚子;
成品可謂人間美味。
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