浮雲而已

喝下第一口,我就滿足的歎了口氣:
好久沒有喝到這麼滿意的酒款了。

聞香:
著重在巧克力、橙子與煙燻表現。

純飲:
招牌胡椒感在這次意外付之闕如,
反倒是以特突出的柳橙輔以淡淡煙燻做為主要基調。
口感純粹,中正溫潤,
柔和又充滿推送力道與穩定延展性,
卻沒有過甜易畏嘴膩口的毛病
(多款我喜歡的Bowmore會有這問題),
是本人喝過目前所有Talisker裡最充滿高級感、
十分優秀的品項,不必原酒就能令人感動,堪稱傑作。
若硬要挑缺點...就是過於易飲,太容易追酒(大笑)。

其它:
大力斯可建廠175周年紀念款,2005年裝瓶,
裝瓶總數是有些驚人的60000瓶。
創作者是Maureen Robinson(現任蘇格登首席調酒師),
總使用桶數不明,素材最低酒齡為10年、
而使用到最老酒桶可追溯到1970年代中期蒸餾的產品。

從結果論(裝瓶數60000瓶)來反推這件事,
可以確定的是用來勾兌的素材應該超過一百桶。
對於這種小批次的產品而言,
個人認為素材過少或過多,
要做出普羅大眾都滿意的成品難度絕對都成等比級數倍增;
雖然跟調和式比起來佔了酒源與特性單純較好表現的優勢,
但例如只給調酒師2-3桶勾兌,
難免有巧婦難為無米之炊難以避短揚長的困擾,
而給予超過百桶的素材卻又得面臨如何化繁為簡的挑戰,
...成品能有這種表現我認為非常棒了。

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