白州蒸溜所樽出原酒 12yo、57%[190ml]:－浮雲而已

簡介:
"白州蒸溜所樽出原酒"跟"山崎蒸溜所樽出原酒"
發行年代約莫在西元1991~1998年間,兩酒廠各發行過
5個[8/10/12/15/20]年份、共2種[600ml/190ml]容量。

其中的600ml瓶型是旋蓋+紙質防拆貼紙,
後期產品瓶口外層會再加上黑色蠟封的封裝方式
(紙質貼紙上會有手寫獨立瓶號),
而190ml清一色僅塑膠旋蓋加上紙質防拆貼紙,
沒有獨立瓶號標示。

全系列共有2種裝瓶酒精濃度;山崎白州都一樣:
8/10/12年以57%裝瓶、15/20年以56%裝瓶,
實際做法類似Glenfarclas 105,
是利用小批次勾兌調整並固定%數的自然強度。

發行人為佐治敬三[Keizo Saji],
據傳是他在1990年繼任三得利會長兼集團總調酒師後
為國內威士忌愛好者所挑選/發行的特別款
(在該系列每款酒標左下角也有該人的簽名)。

[飲酒過量有礙健康]

手上這瓶是2012~2013年左右,
在高屏大橋底下某間五金雜貨大賣場無意間入手;
原本還有個軟塑膠透明外盒,入手價990元/瓶,
背標特寫;本款12年使用白州酒廠足齡的雪莉桶與豬頭桶:

[飲酒過量有礙健康]

目視:
咖啡金色,酒腳細長,流速中等。

聞香:
楓糖腰果(堅果結合甜味)、黑巧克力香、紅肉李酸
這三者展現最多,其次是煙燻和烘烤咖啡豆
(咖啡豆味道雖深沉卻充滿滑順流動感),
最後剩下香草海綿蛋糕、柳橙果乾之類就淺淺的了。

純飲:
酒體中等,開始就有著脫水果乾一般的濃縮甜膩感,
延伸性極佳的甜味悠長持久,可視為主調。

品飲時有如加法般,酒款特性一項項依序加入其中:
先是老式原木傢俱的厚重木質、吃桶過重帶來單寧苦澀、
中段在舌面上炸開的高%數酒精刺痛,
再被慢半拍出現如煙燻黑棗還有蜜李果肉的甜緩緩撫平,
酒液吞嚥後在咽部留下高%數常見的脫水感,
而煙燻撐到了最後,和細微堅果味一起反餽進鼻腔裡,
餘韻甜而優美,長度中等近長。

[飲酒過量有礙健康]