2013/11-12 品飲紀錄－浮雲而已

1.舊版約翰走路藍牌 Johnnie Walker Blue Label 43% 35yo:
(Bottle NO.Q493589 JW)

目視:略帶琥珀、澄亮的金黃色,酒腳綿長破碎,滑落速度中等。

聞香:柑橘、花香、些微木桶、巧克力甜、非常淡的煙燻;
     酒精嗆辣味即使近聞仍薄弱。

純飲:入口微微甘甜,帶有明顯花香,在口感轉為苦澀微辣之前出現蜂蜜甜,
     嚥下時伴隨些舒服的泥煤氣息直衝鼻腔,尾韻以溫暖的辣口做結。

加冰:加冰後酒色無淡化現象,混濁卻無霧化,推測為冷凝過濾。
     加冰後香氣減弱但無明顯改變,煙燻味反顯明顯。
     加冰後品飲仍是花香、蜂蜜,
     甜味中略帶類似富特尼靈活難以捉摸的鹹味,
     酒精辣味消失,泥煤更顯清晰、悠長。

其他:純飲層次多、加冰較順口。
     瓶號標籤上方另寫了:"Our blend can not be beat"
     (我們的調和不會被擊敗),頗有趣。
     據品牌大使所述:泥煤味來自Caol Ila;煙燻味來自Talisker。

2.舊版貝爾調和式無年份威士忌 Bell's Blend Scotch Whisky 750ml

目視:暗黃的琥珀色,酒腳滑落速度中等偏緩。

聞香:柳橙、檸檬(?)、奶油、些微的巧克力與香草,酒精嗆辣味因年代久遠十分薄弱,
另有些鹹香(非碘味)。

純飲:初入口口感苦澀,微甜味與果香由中段持續到結尾,酒精嗆辣感直至最後
才猛然浮現,嚥下後水果香氣直衝鼻腔。

加冰:聞香僅餘甜香味、目視時酒液並無明顯白濁霧化現象,推測為冷凝過濾、
品飲時口感由甜轉苦,酒液略顯黏稠,純飲時所有味道皆被放大,辣口作結。

結論:建議純飲為宜。

其他:貝爾威士忌內的麥芽原酒來自Sepyside的Dufftown與Islay的Caol Ila,
曾在台灣上市,卻因瓶身造型類似鐘(手搖式鐘)而不受喜愛,銷量慘淡。

3.艾德多爾 Edradour 1st Release 40% 10yo(吉珍屋代理第一版)

目視:較深的棕褐色,可清楚看見瓶內有片狀、屑狀懸浮物,由此可確認僅稀釋,
未經過濾手工裝瓶,酒腳滑落速度中等、綿長。

聞香:幾乎無酒精嗆味,杏仁粉甜香、奶油、鳳梨皮、巧克力、柚子果肉。

純飲:適度的微辣口感開頭,伴隨著明顯的牛奶(紙包牛奶糖)、一些些蜂蜜甜、
老舊皮革,中後段轉為吐奶味、核桃,嚥下時奶味與木桶味上衝鼻腔,
尾韻由甜轉辣口與澀味,溫暖濃郁感充斥整個口腔。

加冰:目視酒液霧化白濁,確認為非冷凝過濾。
     聞香牛奶味仍最明顯,另外出現的奶油與甜香(波本桶特色)讓人懷疑
     此品項應非100%全程雪莉桶。
     品飲時蜜糖甜伴隨苦味與木桶味,口感滑膩(油酯多?),尾韻甘口。

其他:位於東高地(高地區南方)的Edradour目前隸屬於聖弗利裝瓶廠,
     年產量90000公升/年,於2013Malt上記載為年產量世界第二小的蒸餾廠。
     酒廠內工作人員僅有三人,無太多現代化設備,大部分工作與生產皆依賴人(手)工,
     以過桶產品與低年分原酒聞名於世。

4.VAT69 Scotch Whisky 40%

目視:明亮的淺金黃色,酒腳滑落速度快且破碎。

聞香:非常淡的泥煤、去光水、不甚嗆辣的酒精味。

純飲:蜂蜜甜、些微橡木氣息。

加冰:目視酒色無明顯變化,應為冷凝過濾。
聞香時泥煤味較純飲明顯。
品飲時出現苦澀口感。

其他:1.特色不甚明顯,建議用Rock杯不加冰大口飲用。
     2.William Sardersn做出VAT1~VAT100,
       西元1882年VAT69得到大眾肯定與歡迎,遂底定。
     3.以酒標百年不變
       與廣泛見於各大電影、電視劇、小說、漫畫而聞名於世。

5.Wild Turkey Rare Breed 54.1%

目視:深黃近紅棕色,酒液滑落速度快,酒腳細長,尾段破碎。

聞香:芬芳的甜酸味、水仙味香水、柳橙、青蘋果、香草、些微的木頭。

純飲:一入口就能馬上發現口感較重且刺激,微苦中帶有蜂蜜甜,後續酒精辣味出現,
嚥下後濃郁香草與橙果醬的香氣上衝鼻腔,
口感沉穩溫暖,最後以木頭味辣口做結。

加冰:目視酒液澄澈,應為冷凝過濾,酒液顏色淡化為漂亮的深金色。
     聞香時香草甜香與水仙花香水味較純飲時更盛,額外多了可可味(?)。
     品飲時甜味、苦味順序與純飲時相比對調,嚥下後衝進鼻腔的仍為香草芳香,
     中段苦味過後辣口回甘做結。

其他:1.野火雞珍稀較普版濃郁,層次感與尾韻也較佳,
       該酒廠使用較多的大麥芽與裸麥,而玉米成分較少,
       與一般美國波本相比,上浮的口感較不明顯。
     2.我非常愛拿它與沃福珍藏(Woodford Rverse)相比,清淡幽雅的香氣與後者
       奔放冶豔相比;我常告訴能接受美國波本威士忌的朋友:
       "如果沃福是雞排妹,那麼野火雞珍稀就是林志玲。"(笑)
     3.如果您經濟狀況許可,所在地又易取得,建議跳過普版野火雞,直上珍稀。