浮雲而已

簡介:
如圖,由裝瓶商A.D.Rattray裝瓶,採用較少見的換桶順序;
先在Cask No.425的Sherry Butt熟成超過5年後,
換到First-Fill Bourbon Barrel桶陳超過6年再裝瓶。
#該波本桶的桶號不明

關於這種非主流換桶方式,
山富掌舵人啟磊兄在社內阿黑7年前的發文下方留言區裡
有些相當精闢的論點(或說經驗談),
有興趣的社員請用"動動腦時間"作為關鍵字
自行於社內搜尋引擎搜尋。

目視:
淡金色,酒腳中細長,流速快。

聞香:
黑糖麥芽餅、柳橙軟糖、香草冰淇淋汽水最濃重,
鮮明酸甜無花果絲鹹味、稀釋的芬達、乳瑪琳(奶油)、
很淡的粉嫩梅子香、黑巧克力和黑葡萄乾。

純飲:
酒液油潤,酒體輕至中等,
開頭麥芽甜相當輕爽,而且迅速連結到柑橘果酸上,
接著偏低的單寧、少量焦灼煙燻只能說是過渡,
再來乳脂感、香草奶油、柑橘的感受都很強。

木質不多,都在鼻腔反饋時候,
口腔/喉間殘留滿滿香草、麥芽牛奶甜的餘韻中長。

其它:
今年目前開瓶的22款裡,這是最合我胃口的一支,
沒有雪莉桶紛呈的駁雜、少了波本桶該然的稜角,
每一次嗅聞都是柔和圓潤,每一口啜飲盡顯甜美飽滿。

雖然酒精度高了點但瑕難掩瑜,那些微刺激
在純淨濃郁不失細膩,架構完整的風味面前根本無須在意。

誰說基酒廠/低年份裝瓶都沒有好物?都難以入喉? 
能顛覆這類觀念的優秀之作此刻就真實存在這裡。


            [飲 酒 過 量    有 礙 健 康] 
#2024年開瓶紀錄數字022