浮雲而已

簡介:
1971年7月12日,當時Cragganmore還在做直火蒸餾,
那天廠方將新酒注入Cask No.2300的歐洲橡木製雪莉桶後,
它就被安靜擺在桶陳倉庫某處,直到2015年,
在酒廠母集團Diageo預計在Dubai[杜拜]機場
推出獨賣的"Exceptionally Rare Series"(異常罕見系列)
之前,整整躺了43年時光。
#異常罕見系列僅推出三瓶應可視為目前極奢系列的前身
順道一提,小冊子上官方自承廠內庫存佔比最高的桶型
是Refill EX-Bourbon Hogshead(2015年時)。
這酒至今年代久遠,考據不易,只能挑我知道的盡力去寫。

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簡介:
這老物是酒友楊智超兄所有,他知克萊格摩是我的愛廠、
也知道阿黑有強烈的被害妄想症
(所有分享瓶裡面裝的都是裝仕高利達 XDD)...
所以親自帶來讓我自己開瓶寫品飲紀錄,在此特別感謝。
#之後他喝時也許可以當作參考
#如何當個好話癆的參考
目視:
淡金色,酒腳細長,流速快。

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簡介:
西元1973年是克萊格摩爾廠史上
重要年份兼分界點;自這年開始,
酒廠使用嶄新[蒸氣線圈加熱]蒸餾器出產新酒。
所以位列帝社SR2003一員的它,
可說是製程更新後明標首發的頭班車。

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時至年末,開一瓶本人愛廠25年做結尾;
同時也祝福各位聖誕與新年快樂,來年健康平安。
目視:
淡橘黃色,酒腳偏細長,流速中等。

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再來一瓶我初入江湖已是傳說的老古董,
跟昨晚開瓶年份相近的同廠/同系列20年,
裝瓶時間足足早了10年,
我準備用它做今年夏季連續烈酒挑戰的句點。
其實早在大概2013-2014年
就喝過阿名兄給我的分享瓶,
不過當時原酒經驗累積不多;
菜鳥的第一口下去馬上就被它強健形象所震攝
(完全不同於常態款的身嬌體柔易推倒),
成為了今天重新開瓶之前唯一的深刻記憶點。

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目視:
淡金黃色,酒腳中等粗細、流速緩慢。
聞香:
複雜的香氣組成強弱都有,一開始就可以知道不好拆解:
先是濕潤的木板、楊桃切片鹹香、黃色香蕉切片(較少),
杯中靜置約10分鐘,跑出股突兀米糠味(所幸不持久)、
最後穩定在濃郁的海梨柑甜香、久放果皮發皺的橘子堆、
燻製後表面帶細小顆粒尚未光滑處理的深黃棕色皮革、
新鮮檸檬皮酸香、奶油香草醬和飽滿的糖霜感上,
雖然還是有些酒精干擾,整體感受仍非常柔和怡人。

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直到本酒款裝瓶8-9年後,我才剛開始準備踏入威士忌領域,
即便當時發行數量可謂巨大的15000瓶,對我而言,
卻是知道時已經任手上有貨炒酒者隨心所欲喊價的老古董。
大概...是前年吧? 社員王泰懿兄幫了一把手,
本人才能如願用能接受的價格入手開瓶,在此致上謝意先。

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視覺上深紅褐酒色對應了沉穩口感,
聞香時除常有的柑橘與香草以外還參雜了大量醬味;
有種能促進食慾的鹹香氣息。
飲用時木質香氣強烈、單寧苦感明顯、果味以柑橘為主,
尾段有薄荷涼感,特色清楚但口感仍十分和諧。

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克廠DE(Distillers Edition)始於1997,
也就是說,當初我讓給陳永義的1985~1997就是首版。
他們Double Matured的首次是否為波本桶不明,
只知道後續一定是在波特桶內熟成。
因為這是批次產品,每批次裝瓶數與實際桶況都不盡相同,
所以酒液分別在兩種類型的桶裡待的時間也非固定,
沒有硬性規定"一定要在XX桶裡多久"的過桶時間,
相信不止克廠如此;只要是帝社DE系列的作法都是這樣。

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雖然在去年12月月會時就喝過這瓶酒,

但味覺早因下午酒展與當晚一輪狂喝猛灌變得麻木,
還是得等到貨入手的開瓶後才能好好感受、認真寫寫。
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目視:
總覺帶點綠的淡黃色、酒腳細長、流速偏緩。
聞香:
除了滿載維生方糖的甜蜜感、
把家蟻揉捻至死後從指間飄出的酸味外,
酒精刺感與燻烤甘蔗的焦香融為一體,
......後兩者就像暗夜裡的螢火蟲那麼鮮明出眾(大笑)。
純飲:
挨過那顯著煙燻感(正適合如此寒夜)後,
熟悉的蜂蜜甜就會緩緩現身、
明媚花香調也會在把氣息呼出鼻腔時浮現,
口感尚稱油潤,尾段帶些甘草感,
餘韻溫暖,延續長度中等至長。
初入口印象和早期發行10年原酒(60.1%)一樣;
高%數裝瓶後果直接反應在口中左衝右突的力道上,
這並不是支溫柔的酒款;若要連續飲用壓力頗大,
"易飲"?---相信我,那只是淺嚐輒止的假象。
其他:
喝它時腦海裡第一個浮現的,
竟是八竿子打不著邊的Caol Ila unpeated series。
兩者相似之處
就在於大眾早已習慣它們耗日費時建立起的酒廠特色上
別出蹊徑;給了飲者訝異、陌生、新奇的體驗。
但對品飲樣本數夠多的老神在在者
(或說被制約的飲者)來說,
要能從中獲取什麼驚喜(或驚嚇)倒也沒那麼簡單。
我認為
1.趣味性
2.做為少見的樣本
3.或是「XX風味其實我們也做得出來」的自我證明,
反倒是這類實驗性作品的最大價值。
而能否嚐出隱藏在少見粗豪為表為先,鮮見風味背後,
那與常態12年傳統相似、婉約細緻的見山是山?
當然可以------需有賴你的努力、專注力與耐心。

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