(後段廢話多、文長慎入)
一、關於酒廠:
1.地點:Raasay島[Skye島右側]。⋯⋯
2.預計2017年6月完工,2020年NAS產品開始上市。
3.廠內只進行糖化、發酵、蒸餾、桶陳、勾兌、裝瓶程序,
跟專業的發麥廠採購已發芽並烘乾的麥芽,預計使用6種
不同方式烘焙的麥芽。
4.設備:糖化槽X1、發酵槽X6[發酵時間100小時]、
蒸餾器X4[初餾2/再餾2]。
5.年產量:94000公升/年(預估)~300000公升/年(預估最大)。
6.產品:初期預計以"RAASAY While We Wait"
[過紅酒桶]這支風味桶產品做為主打商品。
7.使用水源:島上泉水(酒廠後方有井),
因島上有火山,檢測後為礦物質豐富的硬水。
8.初步規劃:酒廠後方設置保稅倉庫3座,
酒廠成立3年後開始裝瓶,每年出貨年產量的50%,
剩下的50%作為庫存桶藏之用(預計可放9年的桶藏量,350桶/年)。
9.獨立蒸餾廠(不屬於任何酒業集團)、
預計2020年於低地區南方成立第二座蒸餾廠,
使用壺式蒸餾器[Pot Still]專門生產單一穀物威士忌。
10.人力與工時:員工22人(島上居民佔半數),每周運作5天。
11.島上人口120人,所有進出皆依靠航運。
品飲紀錄-A (15)