浮雲而已

簡介:
以小批次自然強度裝瓶的Talisker 30年
始於2006[SR2006],終於2010[SR2010];
2011開始,酒廠全系列核心產品
統一調整為45.8%裝瓶,
30年保持常態續發至2017年。
#2016年缺席
接下來本品停產至2021年,
Talisker才發售新一版30年[3216bts];
酒精濃度也提高到48.5%。

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今年首篇是去年沒買的SR大力斯可,
感謝北部管理員Jenlong Wu振隆兄帶回台南分享。
先科普幾個官方說法:
1.著重強烈煙燻氣息的酒款。
2.以重泥煤二次充填橡木桶熟成。
3.酒款中文名叫怒什麼海狂什麼龍的...
(我老了恥力降低,感覺丟臉,所以就不放在標題上)。

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喝下第一口,我就滿足的歎了口氣:
好久沒有喝到這麼滿意的酒款了。
聞香:
著重在巧克力、橙子與煙燻表現。
純飲:
招牌胡椒感在這次意外付之闕如,
反倒是以特突出的柳橙輔以淡淡煙燻做為主要基調。
口感純粹,中正溫潤,
柔和又充滿推送力道與穩定延展性,
卻沒有過甜易畏嘴膩口的毛病
(多款我喜歡的Bowmore會有這問題),
是本人喝過目前所有Talisker裡最充滿高級感、
十分優秀的品項,不必原酒就能令人感動,堪稱傑作。
若硬要挑缺點...就是過於易飲,太容易追酒(大笑)。
其它:
大力斯可建廠175周年紀念款,2005年裝瓶,
裝瓶總數是有些驚人的60000瓶。
創作者是Maureen Robinson(現任蘇格登首席調酒師),
總使用桶數不明,素材最低酒齡為10年、
而使用到最老酒桶可追溯到1970年代中期蒸餾的產品。
從結果論(裝瓶數60000瓶)來反推這件事,
可以確定的是用來勾兌的素材應該超過一百桶。
對於這種小批次的產品而言,
個人認為素材過少或過多,
要做出普羅大眾都滿意的成品難度絕對都成等比級數倍增;
雖然跟調和式比起來佔了酒源與特性單純較好表現的優勢,
但例如只給調酒師2-3桶勾兌,
難免有巧婦難為無米之炊難以避短揚長的困擾,
而給予超過百桶的素材卻又得面臨如何化繁為簡的挑戰,
...成品能有這種表現我認為非常棒了。

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先說,去年SR的%數似乎都偏高啊...。
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目視:
耀眼的淡金黃色,酒腳細長,流速快。

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此廠產品多為雄渾取向;
足以乘載更多風味(才不致過於單調),
只要適當配對;二次桶陳工法是非常好的主意
(而Port Ruighe本人則認為是失敗作)。

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