簡介:
今年社酒是南社三位新任管理員花約一年時間,
由三間代理商提供的14個樣本裡挑選出來;
每個樣本都經他們分別試飲及管理員群組內共同討論,
每次討論過程只要有一位管理者投反對票並說明原因,
該樣本就會被汰除,在我印象裡,
它是所有樣本裡唯一全票無異議通過的酒款。
喝慣單桶原酒的品飲者們應該會先對總裝瓶數、
酒精濃度感到奇怪(或者好奇)---
畢竟以17歲的Refill Hogshead而言,
瓶數未免太少、%數也偏低了些。
我曾就此事和山富貿易掌舵人啟磊兄討論,
除了橡木桶破損漏酒以外,底下是最有可能的推測:
首席是會自行訂製自認為適合的橡木桶
並載運到目標酒廠裝填新酒的裝瓶廠，
而HL20822往後相連的三個桶號
都一樣盛裝了魁列奇的新酒,其中有一桶同為重組桶,
更往後兩個桶號的桶型則是紅酒桶,
而考慮桶陳時間後三桶(已裝瓶)的瓶數和酒精濃度,
卻都在合理範圍內。
所以我們猜測在酒廠裝填新酒時,
極可能優先將新酒灌裝進容量大的橡木桶(紅酒桶),
並沒有按照桶號順序(桶號也可能是載回去才編的?),
最後才將新酒續注進這顆重組桶裡;
且發生某些因素沒裝滿
(例如新酒暫存槽裡的新酒不足),
於是該桶內空氣較多、交互作用較好,
在陳放17年後才會得到這種結果。
目視:
暗金色,酒腳破碎細長,酒珠小,流速快。
聞香:
烘烤麥芽、裹上細砂糖的橘子軟糖、煙燻氣息、
木質香氣、檸檬皮、生薑蒜般淡辛香料味。
純飲:
酒體中等偏重,酒液滑膩,口感溫順、活潑。
開頭是濃厚苦橙果肉酸香味、隱約麥芽甜,
接著襲來是煙燻、含皮絲罐裝橘子果醬、
白色水果軟糖、少許漬壽司薑片、生蒜段腥味。
尾段淺淺單寧苦澀、細微酒精刺激自舌側源源冒出,
舌面上宜人的果酸感持續力長。
鼻腔反饋木質、乾草、蜜餞、柑橘、煙燻味,
結尾是甘草橄欖結合話梅的微甜微鹹交織,
餘韻中等長度。
其它:
極易飲,可說四季皆宜;
不粗曠,也缺乏該廠作品常出現的硫味。
最後迅速收束的口感會給予品飲者某種濃縮凝鍊感,
是不同於市面上一眾斯貝賽壞小子們的好孩子,
...不過同樣充滿個性沒錯。
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康]
#2026年開瓶紀錄數字011
品飲紀錄-A (15)