浮雲而已

辣味增拉麵的湯頭辣度恰好、
叉燒不厚但有咬勁兼口味夠重,好吃,
筍乾、唐心蛋、偏細的軟麵都很合我胃口,
不過關於加了點豆芽跟白煮高麗菜葉
就自詡二郎系...我是搞不太懂怎麼一回事:
芳醇干貝雞湯拉麵的湯頭很溫潤、不過鹹,
片狀雞胸肉應該是舒肥做的,軟嫩不柴:
#兩碗湯我們都喝完了
味增燉牛筋的味增是甜的,還有股米麴味,吃不習慣:
魚卵洋芋沙拉也是甜的,帶淡淡芥末氣息:
整體給予中等偏上的評價。

湯頭濃郁、肥瘦比例好的叉燒厚而軟且入味,
即便是細/軟麵,
端上桌牙齒切下時仍能感受到一定的勁道,
和黑木耳絲的爽脆在口腔內形成相輔相成的口感:
蒜味豚骨蒜味明顯卻沒有蒜辛,
辣味越到後面會越強,建議不擅長吃辣的別挑戰:
綜合炸物裡的大塊唐揚雞外脆內軟、
牡蠣外酥內嫩、炸蝦吃得出很新鮮:
追加的叉燒飯米粒與塊狀叉燒都偏硬/偏乾,
沒有美乃滋潤色的話可能會是悲劇:
雖然湯沒喝完、飯也未能完食,
整體仍給予中等偏上的評價。

每次去找前主管串門子玩時
我都會把車停在成功路22巷的台南國軍福利站停車場,
停車場對面就是想走進去但每次都跟鼎哥跑去吃別的
的今天主角冠津海鮮粥:
菜單跟價位如下圖;
吃過後提供幾點心得給各位參考:
1.建議絕對不要在飯點時間去,
雖然吃完覺得有排隊的價值,
但店內外空間都小,人多時排隊耗時長且不自在。
店家6點關門,如果太晚去有些食材可能已經賣完,
下午2點半~4點半會是比較適合較不需等待的時間,
不用擔心停車問題直接停對面停車場就好。
2.低消150元/人,如果想要兩人分食一碗,
建議點個酥炸虱目魚柳補足金額,
至於為什麼是它後面會解釋。
3.海鮮粥其實就是海鮮飯湯,份量大,
胃口小的可以直接點這個就好,
另外有傳說該店的麻辣口味很強,
但我跟甜寶都不愛吃辣,所以這個無法證實。
裡面小卷/蛤仔/蚵仔/小扇貝/白蝦超多,
大概是其他店家花錢加料堆疊到這金額也達不到的程度,
湯頭鮮美濃厚,讓你舀起的每一杓都能感覺豐盛海味。
4.對胃納量有自信的人建議點230元的海鮮湯,
再加一個冠軍滷肉飯,接下來是密技:
填好單給櫃檯時(吃完才付錢)記得額外交代
"飯要淋濕一點",滷肉飯上桌後先拌均勻,
店員端湯來時告訴他:"可以再幫我弄濕一點嗎?"
這樣店員會再幫你加肉汁以外,還會免費再添一些滷肉,
吃起來超爽。
加滷肉不小氣、也不額外加錢,可說是佛心店家。
他們滷肉是走純瘦肉型式,不用擔心吃起來太肥會噁心。
5.菜單最下面的炸物裡,有機鱸魚下巴可以不用點,
雖然有調味,但食感普通偏硬,且刺較多,
再者只要有點海鮮粥/海鮮飯湯,碗裡就會附上一塊,
實際經過對比泡在湯裡濕潤後反而比較好吃。
蚵仔酥的蚵仔品質好夠大顆、份量也對得起價錢,
不過較常見,是可點可不點的選擇。
酥炸虱目魚柳則非常強,
這家虱目魚柳炸前一定有經過某些特殊前置作業,
除了所有擾人細刺都被處理得乾乾淨淨,
炸好的口感外酥內嫩,軟而多汁完全不乾澀不柴,
對一個父親養了一輩子虱目魚、
讓兒子養成吃一輩子虱目魚習慣的我來說,
它可以說是全台南最強虱目魚柳不為過,
完全不輸好吃土魠魚羹店家的炸土魠魚塊,
真的超強,只能心悅誠服大推。
價格不算便宜,
但餐點優秀、店家客氣有禮、上菜速度快、環境整潔,
是目前阿黑心中第一名的海產粥。

每次來雲林土庫必吃的店,
特點是當歸湯顏色淺實則味濃:

老婆生日,帶她來我很早就想試試的店慶生,
2025年優惠是壽星同桌所有餐點價格最高的那一道69折優惠:

文賢路上新開一間Smokey Jabez德州煙燻烤肉專賣店,
本著"沒去過德州也該吃過德州烤肉"的心情拜訪;
店內乾淨簡潔,道路對面就有路邊停車相當方便:

這次去是三訪,記得之前叫做"新宿內臟燒肉再生酒場",
所謂"再生"就是把大多數業者不要的雞/豬/牛各式內臟
利用醃漬等手法讓它們能再次被端上餐桌成為美味的食材。

二訪,在台南要能吃到用現剖椰子水當湯底的椰子雞,
大概僅此一間別無分號了,除了椰子水以外,
另外加入刺仔、人參鬚等,所以對台南人來說,
湯並不會過於甜膩,反而偏向甘甜,也有明顯的椰子香氣:
雖然豆乳雞兩次的食感不太相同
(第一次吃柔嫩多汁、第二次雞胸肉部位給的較多),
但醃漬入味、香氣十足,還是值得推薦:

在美術館旁的中正路39巷,原店址是花川日本料理:

健康路桃山日料在長時間營業(三十多年)後,
除了生魚片一如初衷豪邁厚切之外,
個人感覺其它料理口味已慢慢偏向台式、台南口味,
可能因為上述緣故,它算是我爸這老台南的愛店之一;
在世時也曾帶我和甜寶來過數次。