浮雲而已

簡介:
安努克18年自西元2014年發表後,始加入酒廠核心產品系列;
和12年/24年/peatheart(NAS泥煤款)同作為常態商品發售。
因為查找到的相關資料相當稀少,故無法確定產品製作
是使用足齡的波本桶+雪莉桶直接做雙桶型的小批次勾兌?
抑或是使用先在波本桶熟陳若干年,
後進到雪莉桶放至足齡的素材挑選後
再做小批次勾兌的雙桶陳釀?

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目視:
澄澈的深紅褐色,酒腳中等粗細,流速極緩。
聞香:
一開始給了極大量煮熟紅棗裡濕熱鬆軟的黃色果肉、
接著,朝鼻腔持續釋放極多杏仁及香草感的同時
連攜含蓄細微的酒精、紅蘋果切片微微酸氣、
還有要多花點時間心力才能翻找到藏在濃郁甜香組合裡
被強壓著,久歷時光老式傢俱悠遠的木質芬芳。
不知道是不是看到低%造成的心理作用?
總覺得此酒華麗則已但不甚耐放,
香氣變化流轉時弱時強並不穩定,在杯中約莫半小時後,
停滯在蜜加過頭的蜂蜜紅茶
與白荷般清雅香氣的交纏上------不過前者略強了些。
純飲:
入口初嚐,舌尖上的清淡往口腔後半漫流時
力道卻迅速厚重起來並開始擴散;
這種階段按壓式的口感頗為奇妙,
同時造成即便有酒酯滑潤舌面,
仍無法包覆舌側不斷刷襲著強烈木質感的結果---
那單寧可以說是再多一分就過頭;有些岌岌可危的平衡,
尾段是杏桃和輕微龍角散的苦甜交錯,
餘韻長度中等近長。
其它:
本品由波本桶3+雪莉桶1的四桶勾兌方式組成,
是酒廠創廠以來發行過最高年份酒款,
採自然強度裝瓶。
酒精濃度雖然不高,對比同廠中等年份
(如22年或24年雙桶小批次)再稀釋成46%裝瓶的產品
確實能給飲者更多且豐富的感受;
整體平衡度與濃淡都十分理想,
明顯可知並不是「因為敵方陣營有,所以自己也必須推出」
的急就章產品(沒錯,我就是在說老富特尼30年)。
雖然還不到能被稱為"傑作"的程度,
仍充份展現自然放置到低%不刻意調整的老酒價值所在。

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在Malt Whisky Year book曾經提及:
該廠1990年首次以Knockdhu(酒廠名)裝瓶
單一麥芽威士忌。
1993年,改用anCnoc之名發行單一麥芽威士忌。
Ok,所以用現代角度來解讀它就是anCnoc;
並且能很明確的判斷此酒裝瓶年份介於1990-1993年。
和上一次介紹的安努克泥煤版一樣是烤漆黑瓶,
這兩支酒我和伯彥的閒聊品飲收錄在微醺研究室Ep.5,
請各位屆時記得收聽。
再,感謝狂人杜鵑兄無償提供酒款給本人試飲紀錄,
小的銘感五內(鞠躬~)。
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目視:
澄澈的綠茶色,酒腳細長、流速緩慢。
聞香:
綠茶梅酒的聯想、老黃酒(註1)、辣椒糖、去光水、
花香與木質調都算多。
純飲:
一入口隨即展現極為濃郁到有些膩的甜感,
酒精並沒有因為裝瓶近30年歲月而消退;
伴隨著淡煙燻,壓迫感依舊猛烈且持久,
嚥下後,從鼻腔反饋不甚明顯木質調
果酸出現在舌頭中後段,接著回甘,那甜感較近似蔗糖甜,
酒體十分強健,餘韻溫暖,長度中等,飲用壓力頗大;
喝不快、也難以喝多。
註1.經驗中裝瓶時間太長、或是高年份低%數的酒款,
不確定是否因為酒液長時間氧化的關係,
都很容易出現老黃酒的氣味。
               [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

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此酒調性與該廠我喝過的泥煤款大同小異,
今晚不再贅述其風味呈現,就藉著它來好好談談,
"什麼是阿黑心目中理想的泥煤威士忌?":
該廠產品改名anCnoc後,推出過近10款非常態泥煤酒款;
早期產品(清一色綠瓶/黑標/46%/NAS)紙筒和酒標
都繪上蘇格蘭人挖泥煤的傳統工具以茲識別。
後期為求統一,並呈現泥煤酒款的厚重感,
無論常態或原酒款,一律改為烤漆黑瓶配置,
唯一不變的,是始終都有標示每款泥煤酚值
(我認為是十分值得稱道、負責任的做法)。
大家應該知道,PPM數值若無其它特別標註,
通常指的是麥芽經泥煤烘烤後當下測量結果,
再經由後續一道道製程直到裝瓶,泥煤酚值只會不斷遞減,
到各位杯中最後實際泥煤酚值
通常只會剩下標示數值的25%~33%不等。
蘇格蘭艾雷以外產區做泥煤酒款的酒廠不算多
(近幾年產品有稍微豐富些),會入手通常是因為自身好奇,
即使開瓶嗅聞時偶會露出"賭輸了"的嫌惡貌,
但認真說,我還真沒點名特別討厭哪一支過。
安努克泥煤款可說是我私心認定:
"泥煤安全牌中的安全牌",
也榮登本人買過蘇格蘭本島產區泥煤威士忌裡為數最多,
泥煤酚值普遍不重(每款不等;大多落在1X PPM居多),
產品特色都十分相近(尤其波本桶產品);
顯著麥芽香氣總能與泥煤相互嵌合,像極精密的齒輪組。
我始終認為喝威士忌是件放鬆、舒服、愉快的事,
不該是飲者與酒款間不停用力抗衡的角鬥。
這大概就是我希冀的peat whisky理想型態:
沒有強烈泥煤氣味張牙舞爪喧賓奪主的搶戲,
而是在其中擔任稱職、也還算顯眼的配角;
非是與高%酒精聯手,一再提醒飲者的蠻橫、刺激,
反是持續力極佳,淡雅悠長的一派芳香表述。
無論泥煤新手、泥煤苦手、如本人一般;
始終小肚雞腸,自覺永遠無法達到
"他強由他強,清風拂山崗、他橫任他橫,明月照大江"境界;
不想花錢換罪受的飲者,
該廠泥煤款產品非常適合做為:
新手敲門磚、苦手轉換心情的偶一為之、
如我這般心有定見偏執狂的避風港。
說了這麼多,你當然可以嗤之以鼻,直斥邪門歪道,但...
那有如都會男女衣香鬢影的時尚聯翩,喝了就會懂。

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開瓶後猛然襲來生薑、芹菜、茴香氣息讓我有些傻眼
(搞得像現打果菜汁是怎樣? XDD),
飲用則以香茅與檸檬油為主要基調,口感清爽,
像加厚數倍的安努克12年,純飲壓力頗大,
但辣口溫暖的餘韻也很適合如今晚般的濕冷天氣。

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黑夜浮雲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(238)

目視:
琥珀色,酒腳粗細中等、流速中等。

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目視:
黃棕色、酒腳中等粗細、中等流速。

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正在家中陪心愛的老婆跟貓咪看跨年晚會。
安努克12年是我很喜愛的普飲款,
售價大約1k;口感軟甜、簡單清澈,
沒有飲用壓力,比較容易喝著喝著就過量了
(這玩意我曾一晚上自己喝完一瓶,可見順口度)。

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