浮雲而已

簡介:
今晚主角2021年裝瓶、2022年初上市,全球限量3000支,
作為慶祝Caol Ila建廠[EST.1846]175周年的紀念酒款,
發行量可說非常少;是貨真價實的"小批次"產品。
※要知道:
帝社SR2014裡Caol Ila 30年可是裝了7638瓶、
帝社SR2018裡的Caol Ila 35年也還有3276瓶。

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簡介:
這款同時是台灣代理商豪邁國際創業15週年的紀念包桶,
因為他們與南社算是關係緊密的包桶夥伴,
和該公司掌舵人閒聊時總會得到些內幕消息,
所以一上市我就先衝了兩瓶。
除酒廠、酒色、酒精濃度、桶型都在阿黑好球帶以外,
本作自新酒入桶直到裝瓶之前,
全程在艾雷島酒廠自家倉庫裡陳年,
而非是入桶後被運到帝社蘇格蘭本島中央倉庫(代理商付租金)
或拉回代理商自己的桶陳倉庫存放。

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簡介:
DS Tayman成立於2021年;是極年輕的裝瓶品牌,
品牌名取自公司總監Danny Saltman簡寫+縮寫,
根據位於台南的台灣代理商介紹,有下列幾個特色:
1.該品牌母公司是Diageo,故從草創至今
所有裝瓶資源/產品都來自帝社旗下酒廠挹注。

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今晚主角大概是自己喝過OB作品裡唯一沒給出評價的-
(其它再怎樣也都有個簡易酒評),那就趁機補完吧!
先說結論:
若以常態品項論,扣除久不發行的NAS CS,
以及雖持續發售但常引起錯亂感,老搞不清楚自己在喝啥、
故全體都給予差評的各年份Unpeated CS以外,
18年43%應是艾雷島上這間我最喜歡酒廠產品裡
最值得購買的一款---無論是3K有找的入手價、
或是產品穩定度高都是推薦主因。
而較常見的特殊款像是:
30年55.1%[2014SR]、35年58.1%[2018SR]等,
酒質精巧堪稱優良,從目前市場炒作價格回過頭再看
當初上市售價可謂親民,也讓兩款都喝過的賭徒如我,
對帝社未來必定推出該廠更高年份批次自然強度作品
毫不畏懼,充滿志(錢)在(包)必(破)得(洞)的信心。
扯遠了,我們開始吧!
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目視:
淡橘黃色,酒腳細長而綿延,流速快。
聞香:
煙燻與泥煤在本品上取得極佳平衡;
有如競技場勢均力敵的兩位搏擊選手,
各自使盡渾身解數也難以壓倒另一方般
在鼻腔不停糾結纏繞。
柳橙果香伴隨香草味也難以忽視的趁隙幽幽浮上,
更次之的,是躲藏在煙燻裡的木質調。
帶出鹹味印象的薄鹽腰[堅]果屬性則最為遜色,
需要很專注嗅聞才能有所感。
純飲:
酒體中等,偏水、偏稀的酒液尚稱柔順,
起始淡麥芽甜裡有著些微卻又明確、一貫到底的果酸,
泥煤在這兒是"碘"加上"稀釋消毒水"的複合感呈現。
飲用時給的煙燻不太單純;是少見的變種煙硝氣息,
從中段開始湧上的木質並不強烈,伴隨恰好單寧苦澀,
餘韻給了溫暖煙燻木質調及甜酒釀般酸後回甘;
長度中等近長,在清冷冬夜裡無論淺酌或大量飲用,
都可說是種享受。
其它:
上次喝這酒是好幾年前王正光兄給的分享瓶,
喝完就推坑同樣該廠中毒的Dai Fengchi快入手,
但因為覺得是常態款不用擔心買不到,
我反而把自己的份寄放在的各酒專陳列櫥窗,
優先處理其它較迫切東西們去了(大笑~)。
不過,品飲時那優美雋永的旋律總一直深印在心上,
所以當初設計今年社慶圖面背景時,
我特別商請繪師塗布出深淺不一的黃色基底,
為的就是致敬本酒款外盒。
要說此酒可說是弱化版的8周年社慶款實在有點怪,
但那即使過於稀薄且柔軟、卻始終堅毅想傳達
中度泥煤感與豐腴果香調給品飲者的酒廠精神,
在我看來實無二致便是。
               [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

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目視:
橘黃色,酒腳細密,流速偏快。
聞香:
杯中靜置約5分鐘後,原本滿室擴張的泥煤迅速衰弱;
被附帶火腿鹹味的煙燻氣息輕鬆壓倒。

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今天好友小戴生日,認識他那麼多年,
從這傢伙心狠手辣、開酒從不手軟就知道是個幹大事的
(跟優柔寡斷又鄉愿的阿黑完全不同啊~);
不過也因此攻上官方裝瓶Caol Ila之巔,真是Lucky~
凝滯近乎靜止於杯壁上的酒腳溫柔包覆住58.1%的強悍、
層巒疊嶂的驚人甜蜜感再加上富含果香外掛;
最後是濃重綿長營火餘燼煙燻。
請原諒我現在只想好好繼續享受而非拆解紀錄,
就先這樣!
               [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]
#今晚本要寫Deanston品飲記錄我看還是擇日吧
#此酒款詳細記錄就等家裡收藏開瓶再說
#兩版SR都沒讓我失望

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一週前甫開瓶香氣有些混亂,
其中還出現我不太能接受的瀝青味,
擺著氧化醒酒一陣子可能理順了些脈絡條理,
今晚再飲感覺有意思許多。
聞香:
之前種種雜亂紛擾已不復見;
只留下清楚深厚葡萄柚酸香、烤好剛出爐白吐司內裡,
及酒廠招牌偏向重煙燻的泥煤(在杯中隨時間過去漸強)。
純飲:
高%數必然伴隨的重擊在入口約莫兩秒後炸開;
果味酸中帶甜、木質調巧妙結合泥煤、薄荷隱隱約約
都均勻散落舌面,整個口腔如星火電擊的刺麻不斷擾動,
呼氣時又迫不及待在鼻腔內呈上一波明顯消毒藥水,
最後才用尚算愉悅的微苦作結---這表現該說精彩紛呈嗎? 
不,喝完反倒給我有種盈不可久的落寞感。
其它:
購入原因是它和現眼下還在桶子裡沉睡;
如同賭注一般的明年社酒同廠、同樣年份
(會用破12年的酒齡裝瓶)。
當然,不無我任性想與之分個高下的念頭---
和手邊桶陳10年多僅剩無幾的社酒sample相比,
同是雪莉,個人感受後者細緻纖細多了。

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目視:
淡黃褐色,流速偏緩的酒腳極細而綿延。

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                      [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

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