簡介:
酒廠過桶系列,前後雙桶熟成,非冷凝過濾(過桶時間不明)。
目視:
深金黃色、酒腳粗細中等、流速偏緩。
聞香:
濃厚飽滿的酒釀黑櫻桃以外再給了些香草、烤吐司邊,
夾帶甘草粉的甘香、生麵糰發酵味、硬水果糖、
麥餿、酒精壓迫稍重。
純飲:
酒色雖不深,入口卻有多納年輕雪莉桶原酒感:
甜味無法掩蓋單寧苦澀、酒精刺激強、
餿味放大許多、尾段黑巧克力混雜著燒熔塑膠,
整體飲用感仍不舒服。
總結:
該廠雪莉過桶產品我大概不會想再嘗試第二遍了。(完)
- 11月 08 週四 201820:00
Slyrs Bavarian Single Malt Oloroso Finish 46%:
簡介:
酒廠過桶系列,前後雙桶熟成,非冷凝過濾(過桶時間不明)。
目視:
深金黃色、酒腳粗細中等、流速偏緩。
聞香:
濃厚飽滿的酒釀黑櫻桃以外再給了些香草、烤吐司邊,
夾帶甘草粉的甘香、生麵糰發酵味、硬水果糖、
麥餿、酒精壓迫稍重。
純飲:
酒色雖不深,入口卻有多納年輕雪莉桶原酒感:
甜味無法掩蓋單寧苦澀、酒精刺激強、
餿味放大許多、尾段黑巧克力混雜著燒熔塑膠,
整體飲用感仍不舒服。
總結:
該廠雪莉過桶產品我大概不會想再嘗試第二遍了。(完)
- 11月 03 週六 201823:00
Slyrs Bavarian Single Malt Pedro Ximenez Finish 46%:
簡介:
酒廠過桶系列,前後雙桶熟成,非冷凝過濾(過桶時間不明)。
目視:
較深的紅棕色,酒腳粗細中等,流速偏緩。
聞香:
濃厚、深紫色葡萄酸氣伴隨薰人酒精撲鼻而來,
再給了一些可可膏%數較低的牛奶巧克力甜香;
兩者構成明確的雪莉桶氛圍,
放置超過30分鐘↑隱約出現蜜香。
氣味單純,並沒有蘇威雪莉桶常見不討喜的雜味。
純飲:
較強酒精刺激感造成口感厚實飽滿的假象,
其實酒體偏輕,並不豐盈,
越喝,類似食用甜酒釀的感覺越強烈。
吞嚥後反饋輕微餿味,
口腔殘留大量浮誇的苦澀與甜膩感,
"畏嘴"(請用台語發音)程度為本人品飲過酒款之冠;
遠超波摩常態款。
- 11月 03 週六 201821:00
Slyrs Bavarian Single Malt Fifty One 51%:
定位:
酒廠常態品;無冷凝過濾,酒精濃度固定在51%,
僅次於不定期發售的年度單桶產品。
目視:
較同廠Classic深的橘黃色、酒腳再細些、流速再慢些。
聞香:
強壯煙燻肉感混合滿滿塑膠
(經驗中是強化型葡萄酒桶過桶失敗才會出現的常見味道)
打頭陣,接著,依照感受強度是新刨木板、烤甘蔗、
清洗用檸檬酸、化學合成的西藥粉末、綠色葡萄乾,
最後香草、海綿蛋糕姍姍來遲。
香氣組成複雜(此時我猜此酒款使用很多桶型)且十分壓抑。
純飲:
喝比聞好上許多,也單純許多的酒款;
一入口強烈甘草味就大爆發 XDD,
主調仍是泡水木材,微帶澀感,
反向鼻腔嗅覺給了些含羞帶怯的甜香,
酒體中等、酒精壓迫感中等,餘韻短而溫暖。
補遺:
1.想了解何謂複雜的氣味,這酒款是很好的範本。
2.補上官網酒款介紹:
The maturation of the fresh distillate takes place for the time being in barrels
of new American white oak with a volume of 225 liters.
We also use barrels for the Fifty-One in which sherry,
port or sauternes used to be stored.
The Fifty-One is a very special cuvée from the SLYRS range.
The name Fifty-One refers to the alcohol content of the whiskey.
This composition is the big brother of our classic single malts
because of its strong, multi-layered nature.
After maturing in the Upper Bavarian mountain climate,
the cask strength is adjusted to drinking strength (51%) with mountain spring water.
Our SLYRS Bavarian Single Malt Whiskey is neither dyed nor cold filtered.
- 11月 02 週五 201817:00
Slyrs Bavarian Single Malt Classic Matured In America Oaks 43%:
簡介:
來自德國巴伐利亞;酒廠基本款。
目視:
綠茶色,中等粗細的酒腳,流速快。
聞香:
甫開瓶有著鮮明銳利的木頭精油味;
跟香氛機裡加水稀釋的檜木精油氣息相差彷彿(大笑),
靜置約10分鐘後,
混入一些阿伯甘梅粉、爆米花鹹香、
輕微泡泡膠的美波調性,酒精壓迫感低。
純飲:
飲用初始充斥涼潤感和麥芽甜,緊接煙燻肉、泡水木材,
酒體輕至中等,以酒精刺激導致口腔緊繃的辛辣感作結。
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品飲紀錄-A (15)