浮雲而已

簡介:
艾德多爾以產量小而精緻的雪莉桶與各式風味桶
(比起換桶,它們更擅長從頭到尾都進特殊桶型熟成)
作品聞名於世,純波本桶反而相對少見。
它是農曆過年前最後一場社團私揪場結束
和宏文兄交換得來,在此特別致謝。
目視:
明亮的金黃色,酒腳細長,流速中等。
聞香:
烤奶酥麵包、爛熟香蕉、香草、奶油、白巧克力、
香吉士柳橙汁、些許麥香紅茶甜韻、
微帶酸味的木箱,表現良好;芳香襲人。
酒廠奶香特徵至少要醒個十來分鐘才會清楚浮現。
純飲:
酒體中等,酒液濃郁甜美,口感厚實。
開頭的麥芽甜溫潤明亮,
接著迅速化成蜂蜜般濃重的甜膩,
加上酒精壓迫跟有點份量的單寧,
飲用感紮實強勁。
尾段用軟熟甜桃的果肉氣味、
典型波本桶少不了的香草、奶油,
逐漸從激昂回歸平和。
鼻腔反饋奶油甜香跟淡薄的木片味,
富含香草與木質調的餘韻溫暖,長度中等近長。
倒進杯子先別急著喝,稍微花5~10分鐘醒酒,
順便感受香氣,體驗會更好,
整個走勢由輕而重,再由重轉輕---
不過礙於%數太高,仍是難以喝多。
#簡單純粹的一款
其它:
Edradour常見OB裝瓶瓶型有三種:
外觀偏矮胖的專用700ml(至少自2003年使用至今)、
風味桶過桶專屬的袖珍圓柱狀500ml、
常見於高年份或單桶原酒的Ibisco Decanter[700ml]。
壞就壞在母公司Signatory是獨立裝瓶廠起家,
所以偶爾看見用圓柱狀500ml裝瓶的Laphroaig、
或是用標準瓶盛裝的Edradour(今晚主角)時,
容易讓經驗越多的資深品飲者產生精神錯亂之感。
            [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

簡介:
前幾年艾德多爾曾推出過數款10~12年
全酒齡都在特殊葡萄酒桶熟成的產品,
酒精濃度一律固定在48.2%,加上酒標沒註明,
所以這類型產品應非原酒無誤。
今晚就來喝看看
在去年底入手同廠Enigma 35yo時酒商搭贈;
全程首次充填波爾多紅酒桶熟成的這款酒。
另,本日欣逢除夕佳節,順道祝讀者們來年健康愉快。
目視:
深邃的橙褐色,酒腳中等粗細,流速快。
聞香:
甫開瓶有股酒釀櫻桃味一閃即逝,
紅酒木桶味、中等強度,偏滯鬱的單寧感、
深色麥芽糖、香草粉、質地疏鬆的白色邊材、
少許清淡新鮮葡萄味、煙燻稍嫌刺鼻、些微蜜餞。
純飲:
酒體中等,酒液乾澀,口感甜膩。
同樣若隱若現的酒釀櫻桃香、三葉牌葡萄乾(不太多)、
淡奶油、單寧輕微,和嗅聞時不成比例、
香草味依舊秀氣但持續力長。
值得一提是酒廠常有的單純奶味在此酒裡極不明顯,
取而代之是乾燥的粉狀美祿(麥芽牛奶)和可可粉末。
尾段浮現的酸苦會隨時間逐漸放大(不至於惹厭),
鼻腔反饋柔和木質味之後接著過渡到以淡香草味做結。
至於令威士忌飲者心生畏懼的傳統紅酒桶過桶餘韻,
已被燻烤蘋果木的煙燻味大幅沖淡,長度中等,算易飲。
其它:
裝瓶成品狀況很好,讓不愛紅酒桶作品的我也能接受。
結果就如阿黑之前常提的:
"真正好的單桶數量根本是鳳毛麟角,
與其硬要裝出或許有特色但缺陷同樣明顯的單桶酒,
不如在手邊有一定數量的同性質橡木桶素材時,
利用小批次勾兌技法調整比例、截長補短,
達到隱惡揚善的效果更為實際"。
#本人始終是小批次信徒
#絕非單桶愛好者
            [飲 酒 過 量    有 礙 健 康] 
#2026年開瓶紀錄數字009

簡介:
Edradour明年(2025)即將寫下創廠200周年里程碑,
而該廠的25年裝瓶在WhiskyBase網站紀錄裡,
官方桶陳年份卻可以擠進前三高、排到第六名。
#再往上只有三款30年兩款26年
#產量小的酒廠辛酸誰人知
機會難得;也趁機科普一下圖中酒瓶瓶型好了...,
這類瓶型在國外統稱"Ibisco Decanter",
常見於Edradour的OB以及輕井澤(日威)上,報價頗高。

簡介:
本品於1995年12月將蒸餾後新酒灌裝入
複數個ex-Bourbon Hogshead直到2005年2月,
接著換桶至First fill Oloroso Sherry Butt,
繼續熟陳12年再裝瓶,
屬於蘇格蘭威士忌典型雙(種)桶(型)熟成。
這個小批次勾兌裝瓶一共使用三個雪莉桶,
標示酒精濃度為自然強度。

底下文長,沒興趣的請直接下拉到下一條分隔線。
我好像一直沒介紹過"南人味"這個品牌,
這邊簡述一下:
"南人味"三個字意指
以台灣"南"部做出發點、由"人"挑選出適合大家的"味"。
因本人參與其中;主要工作多在酒標從無到有的構思、
繪師溝通、圖面呈現、文字排版等
(樣本方面僅確認風味有無缺陷並提供主導人建議),
所以酒標跟南社社酒相同
都是與台灣本土ACG繪師合作。

微黃的淡琥珀色;酒腳細長流速偏緩,
甫倒入杯中即有很強的氯味
(像跳進剛消毒好的公眾泳池裡)、
棕櫚油、泥煤還是以碘的方式呈現,但有些含糊、
乳瑪琳、陳舊發霉的皮衣、酒精壓迫、西藥白色藥片、
最後是要大力吸氣才能感受到的葡萄柚。
口感偏甜但酒精刺激感強,飲用壓力頗大,
要拆解香氣感受的每一口都會持續受到干擾;
大約可抓出碘味、日本料理的醃生薑、灰燼感煙燻
(很常在高%感受到的煙燻味表現方式)等,
尾韻帶擠壓橘皮、柚子皮泌出的苦澀,中等長度。

這也是我很喜愛酒廠的產品;
倒入杯中首當其衝是明顯碘味與輕微正露丸類型的泥煤
(但離我認知的所謂"Heavily Peated"還有蠻大一段距離),
其他另有檸檬酸苦感、熟香蕉、柑橘等水果類氣息、
煙燻還可略分成燻烤皮革與部份焦黑的木材兩種。
相較於繁複的香氣表現,酒體稍嫌輕薄強度低,
中後段的桶味與落喉後的乾爽澀感令人回味再三,
酒液白濁(氧化速度快)後,
口感變化過於水感是美中不足之處。
艾德多爾除了技能樹點歪掉的部份風味桶產品外,
酒廠特色是幾乎都能感受到很強烈的奶香味與乳脂感,
給予飲者舒服易飲,滑膩油潤、極具包覆性的溫和口感。
其他:
此酒款雖主打重泥煤
(烘烤過後麥芽泥煤酚值保證不低於50ppm),
但仍同樣使用先進再次充填的波本桶,
後入再次充填的Oloroso雪莉桶陳年方式,
保證自然原色、非冷凝過濾裝瓶。
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◎除了喝以外,你也該知道的: