簡介:
這款新酒使用新潟縣國產雪花六条發芽大麥,
六条(棱)大麥在日本用途多做為麥茶原料。
目視:
透明無色,酒腳中等粗細,流速快。
聞香:
烘烤麥芽、尖銳細微的煙燻和麥芽糖、
含氯的泳池消毒水、稀釋柳丁汁般的淡果香。
純飲:
比起上一款新酒,同樣濃郁的麥芽甜裡還帶點酸氣,
麥餿味較多但更為柔弱不討厭,
口感較不油潤但更溫和,存在更多的煙燻,酒體中等,。
中後段舌面舌側爆發大量果酸,餘韻溫暖,
隔夜空杯殘留清新的糖漬檸檬和煙燻香氣。
其它:
和無泥煤版龜田新酒相比,除原料品種/產地/發麥方式外,
後續的糖化、發酵、蒸餾、取酒心製程應該相同,
成品酒精濃度同為60%,實際聞香/品飲,兩者感受仍有不同。
由此可知,在酒類釀製的工法裡,
蒸餾或許是最大程度削減風土差異的手段,
但也僅僅是"最大程度上的削減"而已,
無法也不可能將風土特化出的形色自人類嗅味覺完全湮滅。
當然,後續再加入各類橡木桶陳年的因素成為威士忌後,
所謂"風土"定會更為弱化,至於能不能做到完全不可感?
那又是另外一回事了。
[飲 酒 過 量 有 礙 健 康]
#2025年開瓶紀錄數字009
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品飲紀錄-A (15)