浮雲而已

簡介:
今晚主角是這間1885年創廠至今已140年歷史的酒廠
有史以來發行過最高桶陳年份產品排行榜第10名。
#順道一提目前為止OB發行30年以上的產品只有3支

該廠高年份產品會如此窘迫,主要原因大概是因為
西元1978年時廠內設備被大幅翻新、
產能有限(蒸餾器僅一對/最大年產量僅130萬LPA)、
生產時斷時續(1994~1997年處於封存狀態,
1997年到2005年10月前是斷續少量生產)之故。

目視:
深琥珀色,酒腳細長,流速快。

聞香:
深色水果乾(暗紅色水蜜桃、黑皮紅肉李)般濃縮果蜜香
---非是正當季的汁水淋漓,而是相當濃稠的意象。

接著緩慢的摻入輕煙燻,
果香先轉淡成些微新鮮櫻桃和糖漬芒果青,
此時隨年份增長佔比漸高的桶味與木質調逐漸清晰可辨,
片狀的脫水檸檬果乾酸香結合上衝酒精感相當銳利奔放。

果香至尾段再度變化;
靠著糊狀水蜜桃果醬、大量氧化紅色蘋果切片、
溫和香草、優雅的英式紅茶茶葉香味等,
讓嗅聞體驗始終能維持在柔而甜美的範疇,不偏不墜。
#我認同這就是10年款在陳放雙倍時間凝鍊後該有的模樣

純飲:
酒體中等,酒液如稀蜜般黏稠,口感甜美柔和且有一定厚度,
蘋果泥甜感之外有迅速出現木質氣味和稍嫌強烈的單寧
(證明它的確上了年紀)、持續的焦糖烤布丁、紅茶茶香、
淡淡的白巧克力、一絲絲還算和諧的鹹味。

純飲時不再像同廠10年般偏重果味,和嗅聞一樣,
木桶特性更突出了,因此表現也更為全面、均衡,
鼻腔反饋是桃子香氣(多)、香草(少),餘韻長度中等近長,
隔夜杯底殘留紅肉李果香味。

其它:
若要定義2024年發行的Scapa三重奏[10/16/21年],
阿黑認為它們代表不只是酒廠恢復標示桶陳年份的里程碑,
當你垂直品飲過這三款酒後,更可將它們視為一種
從"年輕、清新"過渡到"成熟、沉穩",完整的酒廠傳承。
#至於16年就當作仍在變化途中就被裝瓶的未完成品吧
#這麼想就不會感覺困擾或過於苛求了

身為品飲人,衷心希望這三款是酒廠生命歷程的嶄新起點,
而非轉瞬即逝的曇花一現;此刻的我正端著酒杯這麼想。

最後,本款入手價大約是10年的7倍有餘;跟10年差異極大
(但同樣優良),錢包厚實、不願流俗又喜歡深濃韻的飲者們
或可列入考慮---前提是你要有耐心打通那VIP專線。


            [飲 酒 過 量    有 礙 健 康] 

#2025年開瓶紀錄數字020