浮雲而已

酒廠簡介:
遊佐蒸溜所在日本山形縣---位於日本東北;在仙台左邊,
縣內最有名的......大概就Casio總部跟銀山溫泉吧?

關於遊佐能講的東西很多,礙於篇幅,加上如非必要
我並不會刻意關注未能推出12歲以上常態品的新酒廠,
所以本文只提兩件阿黑認為相對重要的資訊。
#至於詳細規格工法還是製酒理念TLAS啥的
#有興趣的讀者們再請自行看書還是上網搜尋做功課吧

1.遊佐的母公司是西元1950年成立的"株式會社 金龍",
但實際上金龍株式會社背後是由山形縣內九間清酒廠
合資組成的的公司。

金龍株式會社最早專門生產加入清酒用的中性酒精,
在遊佐設立之前還有利用連續式蒸餾器蒸餾甲類燒酎,
後因燒酎市場銷量衰退、縣內人口持續遽減等原因,
背後九家酒廠決心探尋新出路;於是在2016~2018年間
集資並準備開設威士忌蒸溜所的計畫。

事先與國內如秩父 / 安積 / 靜岡等業界前輩們相談、
期間共投入近兩億台幣、最後向蘇格蘭專門打造蒸餾器
的名廠Forsyths訂製蒸餾器及廠方人員技術支援之下:
2018/9/27遊佐取得蒸溜執照。
2018/11/4酒廠始動。
2022/2首款SMW"First Edition"[61%、8500Bts.]上市。

2.筆者認為酒廠最大特色是專心致志在真正的威士忌上:
從2018投產至First Edition 2022上市的3年多裡,
它們不打算為了快速回收成本而浪費火種[新酒],
推出任何一款New Make或是New Born產品、
也拒絕浪費時間去生產琴酒、伏特加之類的烈酒。

目視:
深橘黃色,酒腳細長,流速中等。

聞香:
濃厚柑橘果醬和紅肉李果醬、稀釋的蜂蜜水、番茄梅、
燃燒藥草的特殊煙燻感、蚵殼鹹味、淡葡萄乾味。

純飲:
酒體中等,入口後的酒液由滑順往乾澀逐漸演變,
開頭有清楚的麥芽甜、一些桃子罐頭果肉甜,
持續力佳的馥郁果香是主調;
另以細碎的蚵殼鹹香、橘皮絲香氣為輔。

從中段開始可查的單寧苦澀不間斷地拖到最後,
單一次喝很多;或者感覺極敏銳的品飲人
應該要能抓到鼻腔反饋一縷猶在的白狗味。

餘韻雖然短了些,卻也溫暖宜人、不失厚實。

其它:
今晚主角是好友智超本月某天快閃日本,
在機上買下日航獨賣商品送給阿黑當作今年生日禮物,
在此特別謝謝他。

            [飲 酒 過 量    有 礙 健 康] 

#2025年開瓶紀錄數字048