浮雲而已

簡介:
這酒款前後共有兩個版本、三種包裝;
在2011年上市的初版分成木盒[The Discovery Edition]、
紙盒+酒瓶外覆乾燥麥桿[The Journey Edition]兩種包裝,
瓶身和封裝有些微不同,內容物%數則相同,總發行量50000瓶,
※ The Journey Edition台灣上市建議售價新台幣5500元:

#圖片取自TWE[飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

跟Dewar's Signature一樣;可說是高價NAS威士忌的濫觴
#最大不同之處是Shackleton是調和麥芽威士忌

2017年,Whyte & Mackay推出新版本,做出以下改變:
1.將品牌正名"Shackleton"[中譯"薛克頓"]。
2.減少調和時使用不同酒廠原酒數量[3X間→2X間]。
3.降低裝瓶酒精濃度[47.3% →40.0%]。
4.降低售價[5500NTD →900NTD]。
#後面三點明顯都是為了costdown
#畢竟高價無年份不好賣
直至行文當下,新版Shackleton仍為集團現行的常態品:

#圖片取自網路[飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

品牌故事(文長,沒興趣的讀者請直接下拉):
這是一段有關Nimrod Expedition[中譯"尼姆羅德遠征"]
衍伸出的故事,本文採證資料多為本酒款內附文件,
與維基百科登載的事件/人物皆略有出入;
另附維基百科連結如下,
有興趣的讀者請自行點閱參考:
https://en.wikipedia.org/wiki/Nimrod_Expedition
https://en.wikipedia.org/wiki/Ernest_Shackleton

十九世紀末,
地球上人類尚未能完全探明的大陸只剩南極洲,
所以當時國力強大的國家無不把征服南極洲當作目標。

西元1907年8月4日,歷經時長約一年半的募資、購買船隻
以及改造更新,待時任英王Edward VII[愛德華七世]
與王后Alexandra of Denmark[亞歷珊德拉]登船視察完畢,
同年8月11日,由英裔愛爾蘭探險家Ernest Shackleton
[中譯"恩內斯特•薛克頓"]率領一支共28人的探險隊
啟航前往南極,預訂目標是探索南極大陸、
登頂Mount Erebus[中譯"埃里伯斯山",海拔3792公尺]、
達到南極磁極點[South Magnetic Pole],
並在極點插上出發前由英國王后贈送的大英國旗。

(圖說:左上角是前進基地/左下是薛克頓先生/
右上是探險船獵鷹號/右下是前進基地內部會議照片)

西元1908年2月3日,他們的探險船"Nimrod"[中譯"獵鷹號"]
抵達南極的Hut Point Peninsula[中譯"哈特點半島"]登陸,
建立前進基地後陸續由紐西蘭取得並囤積各種必需物資,
期間[3月5日~3月11日]順道完成登頂埃里伯斯山。

同年10月29日開始突入內陸,開展預計為期90天,由4人小隊
使用4匹矮種小馬做為主要拖拉工具的極點插旗計畫,
預計每日行進距離約30公里。

由於當時裝備與技術都較現今落後許多,加上氣候惡劣、
無法補給以及各種突發狀況(如馬匹意外受傷與死亡)等,
1909年1月9日,探險隊因設備與糧食不足,
最後決定南行73天後,在到達處(南緯88度51分)
插上國旗並開始返程(距離南極磁極點尚有約180公里)。

回程途中其中1人感染瘧疾,其它人也因口糧不足
只能食用死亡後保存不良的的馬肉而患上腸炎,
團隊身心俱疲,所幸仍能順利抵達沿途的各個補給站,
最終也全數生還。

西元1909年3月4日,探險隊整裝離開南極返航英國,
並把部份餘下物資留置於哈特點半島的前進基地內。

(圖說:前進小屋的屋內配置圖)

西元1909年7月10日,國王愛德華七世為表彰其成就,
授予薛克頓皇家維多利亞勳章以及爵士頭銜
[Sir Ernest Shackleton],同時撥付了兩萬英鎊,
替他南極遠征行程所產生的大部份債務作為清償。

西元1990年開始
此處營地遺跡由紐西蘭南極遺產信託基金會
[Antarctic Heritage Trust]管理。

西元2007年,基金會在基地已結冰的冰層裡發現三個木箱。

西元2010年,其中一個木箱被空運到基金會所屬的
紐西蘭坎特伯雷博物館解凍,
解凍後發現有11瓶被包裹在紙和稻草堆裡的威士忌,
其中完整的酒標印上有"CHAS. Mackinlay & Co."的字樣。

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當時擁有Mackinlay這品牌的正是Whyte & Mackay集團,
集團老闆被通知並前往觀看完解凍過程後,在紐西蘭政府
許可下用他的私人飛機載回幾乎沒有失酒的三瓶
[編號:AHT 7023.3/7023.11/7023.12],接著在蘇格蘭
進行品酒師的感官與威士忌研究所的科學研究
(包括氣相層析儀分析[GC]、
氣相層析嗅聞技術[GC-Olfactometry]等),
最終數據被寫成論文:
"Sensory and Chemical Analysis of "Shackleton's" 
Mackinlay Scotch Whisky",登載在
"Journal of The Institute of Brewing"上。

論文連結(內含分析圖表):
https://reurl.cc/jrXQvy

接著,
就是懷特瑪凱首席天才釀酒師的"理察•派特森時間"了,
集團老闆要他靠著品酒師的感官與化學分析結果、
成為釀酒師至今40餘年來對於蘇格蘭威士忌的理解,
想辦法逆推並重現這款百年前的威士忌產品。

於是在耗時六周後,
他使用Orkney Peated Malt並在美國白橡木桶桶陳的酒液
混合在雪莉桶後熟的酒液,再加入
Dalmore、Glen Mhor、Jura等數十家酒廠8~30+年原酒
進行勾兌;最後,理查他用調和麥芽威士忌的技法"完美"重現
當年屬於Glen Mhor單一麥芽威士忌被冰封百年的經典風味。

目視:
淺金黃色,酒腳細長,流速快。

聞香:
濃重的柑橘、檸檬皮、蔓越莓乾、青草、
已使用過棧板般的木質調清晰乾燥、提拉米蘇上的粉末、
少量香草、些許蘋果香甜、水梨果肉、薑泥般辛香料、
煙燻隨著杯中靜置時間越久越發強烈、淡淡穀物感,
泥煤則微不可查。

純飲:
酒體中等,酒液滑順,口感混濁,酒精感會較標示的再低些。

初入口有平和直接的麥芽甜,接續柑橘,
嗅聞時偏貧弱的泥煤開始在口腔內蓬勃發展,
夾帶鹹香、鮮味(umami)、中等果酸、甘草、適切單寧、
些許生薑,中段核桃酥餅甜感也轉化成死板的人工甜味劑。

最後瀰漫老式高地煙燻氣味裡還回返綿延果甜算是種驚喜,
餘韻乾燥溫暖、中等近長。

結論:
是能即開即飲也相當順暢的一款,在杯中醒開的速度很快,
建議有時間可以浪費的飲者在貪杯之餘
也可以另外多倒一杯久放,
感受長時間靜置後的它和即倒即飲會有哪些明顯差異?

其它:
至於本品究竟有沒有完美復刻原作?
抑或只是在神之鼻輝煌人生事蹟上再增添濃墨重彩的一筆?
我相信除了理察派特森本人以外,大概沒人能知道(大笑)。

從理性角度判斷,如果它真好喝特別、很被看重的話;
薛克頓爵士的返程船艙上應該不缺放下那三箱酒的位置
---或許他並非酒鬼醉漢、也不是個稱職的威士忌品飲者;
或許他帶上那25箱特製款啟程,目的僅僅是為了禦寒取暖...,
當一切真相都被淹沒在名為歷史的時間長河裡,
阿黑仍要對遠在納閩贈酒的奕業兄致上最深的感謝之意。

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